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Ingredientes raros que seguro comiste hoy

por Hugh Wilson

Sangre, huesos y vejigas

De acuerdo con los expertos del Nordic Food Lab todos deberíamos comer más sangre.La sangre, comentan, es un ingrediente barato, versátil y nutritivo y es casi un crimen que los cocineros de hoy la dejen de lado.Y, no, no es que acaban de abrirse un negocio de morcillas. Además de promoverla en sus productos más comunes, estos expertos sugieren que la sangre puede ser un buen ingrediente en helados y merengues, ya que funciona de la misma forma que las claras de huevo.¿Están locos? Bueno, tal vez, pero este laboratorio ejerce un poco de influencia ya que fue instalado en 2008 por el chef danés René Redzepi, el hombre detrás de Noma, el tricampeón del título de mejor restaurant del mundo.Si la sangre es demasiado para ti, ¿qué te parece el cáñamo? Esta planta es una de las nuevos ingredientes prediliectos entre los chefs más reconocidos del mundo.Si todo esto te parece un poco extraño y te preguntas “¿por qué no podemos seguir con las zanahorias, la pimienta y esas cosas?”, entonces prepárate para sorprenderte. Seguramente ya estás consumiendo una cantidad de estos ingredientes bizarros, y en algunos casos, poco apetecibles, en tus comidas diarias.Te mostramos algunos de los más raros...
© AP
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