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Platea, Orfila... Dónde cenar en Nochebuena para huir de tus cuñados

Vanitatis Vanitatis 10/12/2015 Ángeles Castillo

Nada de pavo asado para dar las gracias por Navidad en el hogar dulce hogar familiar, ni de los chistes recurrentes a la hora punta en una nueva edición de la Nochebuena con pinta de no serlo tanto, sino de volverse otra vez igual. No te preocupes si no sabes cómo zafarte del enésimo evento entrañable con la comitiva doméstica. Y deja ya de darle vueltas a cómo te quitarás de encima esta vez al pesado de tu cuñado o de encontrar en plan 'coach' la manera de templar los nervios siempre al borde de tu suegra (o suegro). En estos restaurantes creerás que es San Valentín, aunque no vayas en pareja. Y volverás a cantar aquello de 'Navidad, dulce Navidad' como si fuera el 'Noche de paz' antes de los postres. Además, fíjate qué ambientes te esperan y qué soberbios menús.

Ático, en The Principal: con vistas

Atención, porque viene Ramón Freixa. El chef dos estrellas Michelin te llevará a los cielos gastronómicos en estas Navidades con propuestas de las suyas y además en altura. Porque el Ático es una de las azoteas predilectas del Madrid con vistas, en la sexta planta de The Principal Hotel, por supuesto, acristalada. Empezamos: consomé 'gelée' con huevo a 63º y caviar vegetal, y raviolis de patata rellenos de cigalas. Seguimos: tronco de merluza con almejas y alcachofas por tres y canelones de rabo de buey al vino con cebollitas. Más cerca del final: leche, cacao, avellanas y azúcar (no, no, es la nocilla de siempre, sino un guiño muy Freixa), con turrones y mazapanes. Y siempre los bendecidos vinos: José Pariente de Rueda y Cair Cuvée de Ribera del Duero, además de las burbujas de la denominación de origen Cava.

Precio: cena, 100 euros. Cena y copas, 130 euros. También hay menús para grupos (55 y 65 euros).

Dónde: Marqués de Valdeiglesias, 1 (esquina Gran Vía, 2). Madrid. 

La Pérgola del restaurante Ático, vista áerea sobre Madrid © Proporcionado por Glamouratis La Pérgola del restaurante Ático, vista áerea sobre Madrid

Arriba, en Platea: con espectáculo y a la carta

Seguimos con Ramón Freixa y su cocina feliz. Aquí la mesa está servida y el espectáculo garantizado. Estamos no en un restaurante, sino en un centro de ocio gastronómico. Concretamente en el bistró Arriba, patio de butacas privilegiado del escenario de Platea. Aquí nos espera una cena de Nochebuena a la carta, con tapas variadas, carnes y pescados a la brasa o propuestas alternativas por demás como el 'butiperrinchi', el clásico perrito reinventado por el chef, o los cucuruchos de camarones. Al día siguiente, que es Navidad, ya hay menú con todas las de la ley.

Precio: según carta. Comida de Navidad (45 euros sin bodega).

Dónde: Platea Madrid (C/ Goya, 5-7).

Arriba, en Platea, el espectáculo está asegurado © Proporcionado por Glamouratis Arriba, en Platea, el espectáculo está asegurado

Hotel Orfila: el otro cuento de Navidad

Un palacete del siglo XIX con un plan de cuento de hadas que nada tiene que ver con el Dickens de Navidad. Aquí no hay señor Scrooge, sino un magnífico hotel que promete experiencia idílica, precedida de champán y dulces de bienvenida. ¿Sobre la mesa? Vieiras a la brasa con mantequilla blanca, patatas 'soufflé' y espinacas salteadas, pintada escabechada a 62º con brotes tiernos, lomo de merluza de pintxo con crema de txangurro y corazones de alcachofas, y solomillo con lámina de foie y salteado de setas silvestres. Como broche de oro, crema de chocolate blanco y negro con turrón y pistachos, y turrones. De la bodega, un blanco Rey Santo de Rueda, un tinto Rioja Viña Eizaga, un Moscatel Sierras de Málaga MR y un Pommery Brut Royal para brindar. Al llegar a la última página amarás la Navidad.

Precio: 180 euros.

Dónde: Relais & Châteaux Hotel Orfila (C/ Orfila, 6). Madrid.

El Orfila promete Nochebuena mágica © Proporcionado por Glamouratis El Orfila promete Nochebuena mágica

La Manzana, en el Hotel Hesperia: entre limoneros

La cena de Nochebuena en esta Manzana de la tentación está dedicada a Europa y orquestada por el chef Esteban González e incluye música en directo. A saber: foie de pato aromatizado al Sauternes, uvas glaseadas, membrillo y flores de hierbas, pescados de roca, hojas, raíces y setas en caldo ibérico con cebolla asada, pularda con salsifí, ñoquis de pecorino ahumado y trufa negra melanosporum. Para acabar con un strudel de manzana. Regado todo con un Quinta Apolonia 2014 de Bodega Belondrade de Castilla y León, un Valduero Una Cepa 2011 de Ribera del Duero y un champán Bollinger. Y en medio de un atrio rodeado de limoneros en este hotel de lujo. Al día siguiente, 'brunch' para viajar por Oceanía, carne de canguro incluida.

Precio: 165 euros. Menú vegetariano: 120 euros. Niños hasta 8 años: 60 euros. En salones privados: mínimo 20 comensales (135 euros, adultos; 50 euros, niños). 

Dónde: Paseo de la Castellana, 57. Madrid.

Esta 'manzana' de la tentación está en el paraíso gastronómico del Hesperia © Proporcionado por Glamouratis Esta 'manzana' de la tentación está en el paraíso gastronómico del Hesperia

Hotel María Cristina: como reyes

En el San Sebastián soberbio y real, cerca del mar Cantábrico con bahía, montes e isla, la Nochebuena no puede ser igual. El María Cristina, que aquí es una institución, pondrá sobre la mesa una ensalada de hojas vivas, cigala, txangurro y flores; rape asado, pilpil de patata con toque leve a vainilla y cigala; y pato, orejones y puré de calabaza. Desembocan en un bizcocho de zanahoria, coco y queso. No faltan los dulces navideños. Para beber, un blanco Marqués de Riscal Verdejo de Rueda, un tinto Marqués de Riscal Reserva de Rioja y un Champagne Perrier Jouët Brut. Ya solo te quedará brindar.

Precio: 125 euros. Disponible menú infantil.

Dónde: Hotel María Cristina (Paseo de la República Argentina, 4). San Sebastián.

Con solo entrar al María Cristina ya tendrás una Nochebuena feliz © Proporcionado por Glamouratis Con solo entrar al María Cristina ya tendrás una Nochebuena feliz

Enoteca, en el Hotel Arts: junto al mar

De chef en chef hasta llegar a Paco Pérez y su Enoteca alojada en el sin par Arts de Barcelona, que es mucho hotel junto al mar. La alta gastronomía de este dos estrellas Michelin sabe a Mediterráneo: crema de calabaza, queso y caviar; vieira con alcachofa, lenguado, 'meunière' trufada y milhojas de setas, y pularda de Navidad. De postre: chocolate y dulces de Navidad. Para hidratarse el paladar, entre otros, Baloiro Godello del Bierzo y L’Equilibrista Blanc 2013 del Penedès. ¿Champán? Brindaremos con un Laurent-Perrier Brut.

Precio: 190 euros.

Dónde: Hotel Arts (Carrer de la Marina, 19-21). Barcelona.

Desde la Enoteca de Paco Pérez no verás el mar pero lo sentirás © Proporcionado por Glamouratis Desde la Enoteca de Paco Pérez no verás el mar pero lo sentirás

Desencaja: cocina de autor

El chef Ivan Sáez nos sirve en bandeja su cocina tradicional con su toque de autor en el restaurante Desencaja: ensalada de bogavante, royal de foie con gelatina de oporto y espuma de patata. ¿Se te ha hecho ya la boca agua? Pues hay más: cardo en salsa de almendras con trufa, merluza asada en salsa verde con almejas, solomillo asado con 'orecchiette' (pasta de la Apulia con forma de oreja) a la carbonara de hierbas, 'coulant' de chocolate con helado de vainilla y dulces navideños. Todo ello regado con un vino blanco Rías Baixas, Valtea; un tinto de Rioja, Cantos de Valdepiedra, y el champán Carte Blanch Brut de Charles Ellner. Y tus cuñados sin saber de ti..

Precio: 75 euros.

Dónde: Paseo de la Habana, 84. Madrid. 

El restaurante Desencaja abre sus puertas por Nochebuena © Proporcionado por Glamouratis El restaurante Desencaja abre sus puertas por Nochebuena

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