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Recetas de diferentes culturas ¡y su menaje!

Logotipo de micasa por Susana González de micasa | Ingredientes 800 gr de atún fresco • 1 calabacín • 2 zanahorias • 1 cebolleta • 1 naranja • 1 limón • 1 huevo • 2 cucharadas de salsa de soja • 1 dl de mirín (vino de arroz japonés) • 1 cucharada de pan rallado • 1 cucharadita de aceite de girasol. PreparaciónExtrae el zumo de la naranja y el limón, y ralla sus pieles. Pela y pica la cebolleta. En una cazuela, pon los zumos, las ralladuras y la cebolleta y mantenlos a fuego medio 10 min. hasta que la salsa espese. Retira y reserva. En un cuenco, pon el atún con la salsa anterior, el mirín y la salsa de soja, y déjalo marinar 15 min. En una plancha, calienta el aceite y asa el atún por todas sus caras hasta que quede dorado por fuera y crudo en el centro. Retira y corta en rodajas. Limpia y pica la mayoría de las zanahorias y el calabacín. El resto, córtalo en láminas para decorar. Bate el huevo en un cuenco, añade la verdura picada y una cucharada de pan rallado. Mezcla y haz tortillas. Pincela la plancha con aceite y dora las tortillas. Sírvelas junto al atún y decora con las láminas de verdura cruda.

Atún con cítricos

Ingredientes 800 gr de atún fresco • 1 calabacín • 2 zanahorias • 1 cebolleta • 1 naranja • 1 limón • 1 huevo • 2 cucharadas de salsa de soja • 1 dl de mirín (vino de arroz japonés) • 1 cucharada de pan rallado • 1 cucharadita de aceite de girasol. PreparaciónExtrae el zumo de la naranja y el limón, y ralla sus pieles. Pela y pica la cebolleta. En una cazuela, pon los zumos, las ralladuras y la cebolleta y mantenlos a fuego medio 10 min. hasta que la salsa espese. Retira y reserva. En un cuenco, pon el atún con la salsa anterior, el mirín y la salsa de soja, y déjalo marinar 15 min. En una plancha, calienta el aceite y asa el atún por todas sus caras hasta que quede dorado por fuera y crudo en el centro. Retira y corta en rodajas. Limpia y pica la mayoría de las zanahorias y el calabacín. El resto, córtalo en láminas para decorar. Bate el huevo en un cuenco, añade la verdura picada y una cucharada de pan rallado. Mezcla y haz tortillas. Pincela la plancha con aceite y dora las tortillas. Sírvelas junto al atún y decora con las láminas de verdura cruda.
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