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Recetas para una barbacoa deluxe

Logotipo de ELLE por Elle.es de ELLE | Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 20 minutos.Ingredientes: 800 g de lomo de ternera, 10 cl de aceite de oliva virgen extra, ½ manojo de tomillo fresco, el zumo y la ralladura de 1 limón, 350 g de rabanitos y cebolletas, flor de sal (en tiendas o secciones gourmet), pimienta de molinillo.Elaboración: Corta las verduras en trozos muy pequeños y resérvalas. A continuación, empapa el lomo de ternera con aceite de oliva y ásalo en la parilla durante 8 minutos por la parte exterior, pues el interior debe quedar crudo; pártelo en láminas muy finas y riégalas con el aceite de oliva y el zumo de limón. Incorpora las verduras y adereza la carne con una ralladura muy fina de limón, el tomillo deshojado, la flor de sal y un poco de pimienta de molinillo.

Carpaccio de ternera aliñado con aceite de oliva, tomillo y limón

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 20 minutos.Ingredientes: 800 g de lomo de ternera, 10 cl de aceite de oliva virgen extra, ½ manojo de tomillo fresco, el zumo y la ralladura de 1 limón, 350 g de rabanitos y cebolletas, flor de sal (en tiendas o secciones gourmet), pimienta de molinillo.Elaboración: Corta las verduras en trozos muy pequeños y resérvalas. A continuación, empapa el lomo de ternera con aceite de oliva y ásalo en la parilla durante 8 minutos por la parte exterior, pues el interior debe quedar crudo; pártelo en láminas muy finas y riégalas con el aceite de oliva y el zumo de limón. Incorpora las verduras y adereza la carne con una ralladura muy fina de limón, el tomillo deshojado, la flor de sal y un poco de pimienta de molinillo.
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