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Un menú para foodies exigentes

Logotipo de micasa por Susana González de micasa | INGREDIENTES: 600 gr de almejas • 150 gr de pasta • 400 gr de tomates cherry • 1 pimiento rojo • 3 ajos • 2 cucharadas de vino blanco • aceite de oliva virgen extra • azafrán • perejil • sal.PREPARACIÓN:Mantén las almejas en 1 litro de agua con 1 cucharada de sal durante 1 hora. Escurre y reserva. En una sartén, calienta el vino y las almejas, y mantenlas hasta que se abran. Cuela el caldo y reserva. Trocea el pimiento y corta los tomates por la mitad. Calienta dos cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe el pimiento, el azafrán, los cherry, sal y perejil. Hierve la pasta al dente, escurre y mezcla con las almejas y el sofrito. Añade unas cucharadas del caldo de las almejas, calienta y sirve.

Almejas en salsa

INGREDIENTES: 600 gr de almejas • 150 gr de pasta • 400 gr de tomates cherry • 1 pimiento rojo • 3 ajos • 2 cucharadas de vino blanco • aceite de oliva virgen extra • azafrán • perejil • sal.PREPARACIÓN:Mantén las almejas en 1 litro de agua con 1 cucharada de sal durante 1 hora. Escurre y reserva. En una sartén, calienta el vino y las almejas, y mantenlas hasta que se abran. Cuela el caldo y reserva. Trocea el pimiento y corta los tomates por la mitad. Calienta dos cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe el pimiento, el azafrán, los cherry, sal y perejil. Hierve la pasta al dente, escurre y mezcla con las almejas y el sofrito. Añade unas cucharadas del caldo de las almejas, calienta y sirve.
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