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Un paseo por las mejores pastelerías de Londres

Harper's Bazaar Harper's Bazaar 17/02/2016 harpersbazaar.es

Dicen en broma que es la pastelería más fotografiada de Londres por los usuarios de Instagram. Claro que puede que sea cierto dado su ambiente hipster, así como que se haya convertido en santuario de foodies (en los arcos bajo las vías del tren). Además de un gran surtido de pan, horneado siempre con ingredientes de firmas asociadas a programas de desarrollo sostenible (increíble su Rugbrød, la hogaza tradicional danesa de nueces y linaza); su carta de pasteles es amplia. Además de clásicos como el Brownie, la tarta de zanahoria o los rollos de canela; tienen una deliciosa tarta de Crème Brûlée, tartaletas de cacao, galletas XXL con trocitos de chocolate y una línea de bollería francesa con el croissant al frente.Más información: Railway Arches. London Fields. Hackney. Londres. e5bakehouse.com

Dicen en broma que es la pastelería más fotografiada de Londres por los usuarios de Instagram. Claro que puede que sea cierto dado su ambiente hipster, así como que se haya convertido en santuario de foodies (en los arcos bajo las vías del tren). Además de un gran surtido de pan, horneado siempre con ingredientes de firmas asociadas a programas de desarrollo sostenible (increíble su Rugbrød, la hogaza tradicional danesa de nueces y linaza); su carta de pasteles es amplia. Además de clásicos como el Brownie, la tarta de zanahoria o los rollos de canela; tienen una deliciosa tarta de Crème Brûlée, tartaletas de cacao, galletas XXL con trocitos de chocolate y una línea de bollería francesa con el croissant al frente.Más información: Railway Arches. London Fields. Hackney. Londres. e5bakehouse.com
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Es difícil de entender un suntuoso y elegante té de las cinco en el londinense barrio de Belgravia sin acompañar la infusión con un bocado dulce y apetitoso. Puede ser un scone recién horneado, en su justo punto de cocción, con la crema y la mermelada de fresa en un perfecto juego de porcelana; o unas deliciosas pastas de mantequilla si nos basta con un pequeño capricho.

No es de extrañar que en Reino Unido tengan su propio ritual para la merienda. Se toman muy en serio el Afternoon Tea, el cual no dudan en tematizar, como hizo con Alexander McQueen el Kensington Hotel durante la muestra que homenajeó al modisto en el Victoria & Albert. Tanto es así que su bollería, sin tener la fama o el preciosismo de sus vecinos al otro lado del Canal de la Mancha, también puede codearse entre las mejores del mundo.

Disfrutar en Londres de dulces, tartas o pastas es todo un placer, máxime si tenemos la suerte de hacerlo en alguna de estas siete pastelerías; y sin necesidad de caer en las garras de las cada vez menos atractivas cupcakes.

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