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Bocadillo de atún con queso en pan de pita casera

El Mundo El Mundo 16/06/2014 YODONA.COM

Aunque para hacer esta receta se puede optar por la vía rápida y comprar el pan de pita precocinado, lo cierto es que de cara a las vacaciones de los más pequeños nuestra propuesta se convierte en un plan perfecto para disfrutar en la cocina con ellos. ¿El resultado? Perfecto tanto para merendar como para realizar una ligera cena.

Ingredientes (3 personas)

  • 2 latas de Atún claro en aceite de oliva Calvo.
  • 1 cebolla roja.
  • 125 gr. de queso mascarpone.
  • 2 pepinillos.
  • 1 ramita de cilantro.
  • 4 tomates deshidratados.

Para la pita:

© Proporcionado por elmundo.es

  • 250 gr. de harina.
  • 125 cl. de agua.
  • 1 cucharadita de levadura.

Elaboración

  1. Comenzaremos por preparar el pan de pita. En una mesa limpia, hacer un volcán con la harina, añadir la levadura y el agua y amasar hasta que quede una masa uniforme. Dejarla reposar una hora y reservar.
  2. Picar la cebolla, el pepinillo y los tomates en dados y los mezclarlos con el queso, el atún escurrido y las hojas de cilantro.
  3. Con la masa reservada, hacer una bola y estirarla hasta un grosor de 2 centímetros y un diámetro de 6. Calentar una sartén y cuando humé, bajar el fuego al mínimo y añadir un cucharada de aceite de oliva.
  4. Cocer la pita tres minutos por cada lado, retirarla de la sartén y esperar a que se enfríe un poco.
  5. Una vez que se haya enfriado, abrir por la mitad y la rellenarla con la mezcla del resto de ingredientes.

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