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Chicote: Amor entre fogones

El Mundo El Mundo 17/06/2014 BORJA RUIZ

Alberto Chicote (44 años) deja las pesadillas para las cocinas de su programa, porque entre sus fogones prefiere el buen rollo... y el amor. Acaba de inaugurar en Madrid su primer restaurante propio, 'Yakitoro' (Calle Reina, 41, Madrid), y en su equipo ha contado con Inma, su desconocida novia. Ella será quien ejerza de jefa de sala. Se trata de una buena forma de unir negocios y placer y de que Chicote se asegure de que las cosas se hacen a su exigente manera. Por algo, la pareja es muy apreciada en los comedores de la capital.

Inma está muy integrada en la familia del cocinero y ambos mantienen una sólida relación desde hace muchos años pese a que prefieran ser muy discretos. De hecho, la pasada fiesta de los Goya, a la que ambos acudieron vestidos de gala, es de las pocas ocasiones en las que han posado juntos. Ahora, se enfrentan al reto de trabajar codo con codo, aunque como dice una fuente cercana, "no hay problemas. Chicote puede tener mal genio a veces pero ellos se llevan estupendamente".

LOC ya anunció en exclusiva la apertura de este restaurante el pasado febrero. Este proyecto era una de las grandes ilusiones del cocinero madrileño. Tras haber estado en templos de la alta gastronomía como NO-DO o Pandelujo, esta vez ha escogido un modelo más asequible de negocio (una comida media cuesta entre 25 y 30 euros). De hecho, al chef le gusta denominarlo taberna más que restaurante.

© Proporcionado por elmundo.es

Ubicado en el barrio de Chueca, está especializado en brochetas ('Yakitori en japonés significa eso) pero con un toque español. Estos son algunos de sus platos: patatitas asadas con salsa brava; de dados de berenjenas en tempura con miso rojo y pimentón; de sardinas, pan rústico y aceite de mar; de buñuelo de bacalao con mahonesa de yuzu y chile; de albóndigas de cerdo lacadas con miel de romero; de pollo al ajillo...

Aunque muchos esperarán verle en la cocina, Chicote no siempre estará ya que debe atender sus compromisos televisivos. Además de 'Pesadilla en la cocina' o 'Top chef', el restaurador está preparando 'Pesadilla en el hotel' para Atresmedia. Precisamente, el dinero que ha ganado en estos shows televisivos es el que le permite ahora cumplir este sueño en el que su novia no podía faltar.

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