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Qué ver este octubre en Netflix si eres... ‘foodie’

Logotipo de La Vanguardia La Vanguardia 29/09/2017
© Image LaVanguardia.com

No gozan de la misma atención mediática que las nuevas temporadas de Narcos o Stranger Things. No hay miles de fans esperando impacientes el desenlace de la trama de turno, ni campañas publicitarias polémicas para caldear el ambiente, pero pese a ello los amantes de la gastronomía –lo de foodie era sólo para acortar el titular, no nos lo tengan en cuenta– siguen teniendo un interesante menú disponible en Netflix.

Documentales para los más carnívoros, series japonesas de lo más peculiares, chefs estresados, un poco de champán y mucho más en esta selección con lo más apetecible ahora mismo en Netflix.

Barbacue

Los carnívoros que necesiten reconciliarse con la carne tras haber visto un par de documentales que no les dejan en muy buen lugar –Netflix está plagado de ellos– tienen en Barbacue la terapia perfecta.

Un apasionante recorrido por todo el mundo a través de sus barbacoas. Carne y cocina al fuego desde los lechones filipinos a las cabras de Mongolia –los más aprensivos deberían saltarse esta parte– o la robata japonesa y los kebabs en los campamentos de refugiados sirios. Un acercamiento antropológico al fuego como nexo cultural del mundo al que merece la pena dedicarle un par de horas.

Okja

Aunque ya hemos hablado de la increíble historia de este cerdo gigante capaz de convencernos de que ser veganos no es mala idea, Okjano podía faltar en esta lista de recomendaciones.

Una crítica tan divertida como delirante y despiadada a la industria de la carne, pero también a los grupos animalistas radicales y su eficacia real. Las posibilidades de acabar prendados de Okja y su pequeña amiga son altas, así que mejor verlo después de todos esos documentales sobre barbacoa.

Samurai Gourmet

Adaptación en pantalla del comic con el mismo nombre, Samurai Gourmet hará las delicias de los amantes de la cultura, la estética y la comida nipona. No es fácil describir esta especie de serie en la que un jubilado japonés decide ocupar sus horas libres visitando restaurantes y enfrentándose a algún que otro disgusto cual samurái con espada y todo.

Los primeros planos de los platos y su elaboración merecen la pena, pero la trama –por llamarlo de algún modo– sólo es apta para los que realmente quieran conocer ese otro Japón real, alejado de la imagen tecnológica y sofisticada que a veces tenemos de él.

Todo sobre el asado

Seguimos con la carne, pero en versión argentina. Tal vez ofendidos porque en Barbacue sólo hablan de sus vecinos uruguayos, el que tiene fama de ser el país más carnívoro del mundo y en el que el asado es una religión también tiene su propio documental.

Peculiar y a ratos demasiado argentino, no sólo resulta una práctica clase sobre la interminable lista de cortes de la ternera, sino también las peculiaridades del asado de los domingos, el de carretera y el de obra. Un desfile de personajes singulares –empezando por el presentador y narrador– en el que incluso hay sitio para una vegetariana y un tipo que se ofende cuando le preguntan qué le diría a alguien que no come carne.

Theater of Life

Cada año acaban en la basura toneladas de comida en perfecto estado. Reducir y acabar con el desperdicio de alimentos se ha convertido en uno de los frentes de batalla de muchas organizaciones y cocineros, entre ellos Massimo Bottura. Muy implicado en cuestiones sociales, el premiado chef ideó en 2015 –coincidiendo con la Exposición Universal de Milán dedicada a la comida– el restaurante Refettorio Ambrosiano en el que se propuso una doble misión: dar de comer a los que lo necesitan utilizando ingredientes que iban a tirarse para crear platos de alta cocina.

Theater of Life es el documental recoge esta experiencia que, dos años después, ha sentado escuela y marcado uno de los muchos caminos para afrontar el problema del hambre y el desperdicio de alimentos. Muy recomendable.

For Grace

Ahora que se vuelve a hablar de los cocineros que abandonan sus Estrellas Michelin para apostar por una cocina y, sobre todo, una vida más tranquila, no es mala idea recuperar este documental sobre el chef Curtis Duffy y el tortuoso camino para abrir Grace, su nuevo restaurante y aspirante a ser el mejor del país.

Un acercamiento bastante dramático al duro trabajo de los cocineros, sobre cómo a veces por el camino se queda la propia vida y la familia. Cuesta decidir si con tanto estrés se acaba empatizando con el cocinero o ganan las ganas de mandarle a su casa, pero en cualquier caso resulta una visión interesante de una parte de la alta gastronomía desconocida para la mayoría.

A year in Champagne

¿Cansados de tantos documentales sobre vino que invaden Netflix? Nosotros también, así que conscientes de que nada va a superar a Sour Grapes –si queda alguien que no lo haya visto, ya está tardando– hemos decidido probar suerte con el champán y A year in Champagne, que ya tiene un tiempo, puede encontrase en Netflix.

Quienes se animen a recorrer la región francesa en la que se produce esta cotizada bebida –siempre rodeada de cierto misterio– pueden hacerlo de la mano de algunos de los productores y sus historias. Algo de lujo –posiblemente menos del que pensamos– uvas, burbujas, historia y anécdotas curiosas alrededor del champán redondean este documental, perfecto para una sobremesa aburrida.

Midnight Diner: Tokyo Stories

Volvemos a Japón con nuestro penúltimo descubrimiento gastro en Netflix. Una serie en la que, de nuevo, la comida vuelve a ser el pilar sobre el que se montan las historias que ocurren en una pequeña izakaya –taberna japonesa– de Tokio que abre de 12 de la noche a la 7 de la mañana.

Detrás de la barra un cocinero nocturno, y a este lado las clásicas historias de bar, pero con una buena dosis de costumbrismo nipón regado con cerveza y sake. ¿Compararlo con Los Serrano pero en Tokio es excesivo? Posiblemente.

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