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10 recetas ricas, sencillas y sanísimas con aguacate

Logotipo de El Mueble por www.elmueble.com de El Mueble | Diapositiva 1 de 10: INGREDIENTES para 4 personas | 35 minutos
600 g de filetes de salmón
2 aguacates
1 limón
½ cebolleta
½ diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cucharada de semillas de sésamo negro
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
1. Pela y pica la cebolla y el ajo.
2. Exprime el limón y cuela su zumo.
3. Abre los aguacates por la mitad, elimina el hueso y retira la pulpa. Pon la carne del aguacate en el vaso de la batidora, con la cebolla, el ajo y el zumo de limón, y tritura hasta obtener un puré homogéneo.
4. Salpimenta, añade unas gotas de aceite, mezcla y reserva.
5. Mezcla en un cuenco los dos tipos de semillas de sésamo.
6. Limpiar el salmón, eliminando la piel y las espinas. Lavarlo, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados. Salpimentarlos, rociarlos con unas gotas de aceite y rebozar una de sus caras con las semillas de sésamo. Calentar a fuego lento una sartén untada con aceite; dorar los cubitos de salmón unos segundos por cada lado, comenzando por el de las semillas, y retirarlos.
7. Distribuir en los platos unos montoncitos de puré de aguacate, colocar sobre ellos los dados de salmón y servir.
CONSEJO
Se pueden sustituir las semillas de sésamo por almendras picadas.

Salmón con crema de aguacate

INGREDIENTES para 4 personas | 35 minutos

  • 600 g de filetes de salmón
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • ½ cebolleta
  • ½ diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Pela y pica la cebolla y el ajo.

2. Exprime el limón y cuela su zumo.

3. Abre los aguacates por la mitad, elimina el hueso y retira la pulpa. Pon la carne del aguacate en el vaso de la batidora, con la cebolla, el ajo y el zumo de limón, y tritura hasta obtener un puré homogéneo.

4. Salpimenta, añade unas gotas de aceite, mezcla y reserva.

5. Mezcla en un cuenco los dos tipos de semillas de sésamo.

6. Limpiar el salmón, eliminando la piel y las espinas. Lavarlo, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados. Salpimentarlos, rociarlos con unas gotas de aceite y rebozar una de sus caras con las semillas de sésamo. Calentar a fuego lento una sartén untada con aceite; dorar los cubitos de salmón unos segundos por cada lado, comenzando por el de las semillas, y retirarlos.

7. Distribuir en los platos unos montoncitos de puré de aguacate, colocar sobre ellos los dados de salmón y servir.

CONSEJO

Se pueden sustituir las semillas de sésamo por almendras picadas.

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