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5 ideas para cocinar verduras de primavera

Logotipo de Mente Sana por Cuerpomente de Mente Sana | Diapositiva 1 de 5: En muchos sitios es difícil encontrar acedera fresca, pero suele estar presente en las bolsas de ensalada refrigeradas. Son hojas delicadas, como las de lechuga, acelga o espinaca, y suele ser mejor consumirlas crudas en ensaladas.

Tienen un sabor tirando a ácido, por lo que combinan especialmente bien con aliños de limón o vinagre y con frutas cítricas. Si consigues acedera fresca, que sea un buen manojo de hojas verde brillantes y tersas. Para prepararlas haz lo mismo que con la lechuga o las espinacas, primero lávalas muy bien (puedes dejarlas en remojo en agua fría) y después córtalas o añádelas tal cual a tus preparaciones.

Si quieres congelarla, lo suyo es blanquearla primero (45 segundos aprox.), igual que con las espinacas.

Abril nos trae algunas de las frutas y hortalizas que tendremos durante esta temporada y parte del verano. Son tan versátiles que puedes cocinarlas de muchas formas.

Acedera

En muchos sitios es difícil encontrar acedera fresca, pero suele estar presente en las bolsas de ensalada refrigeradas. Son hojas delicadas, como las de lechuga, acelga o espinaca, y suele ser mejor consumirlas crudas en ensaladas.

Tienen un sabor tirando a ácido, por lo que combinan especialmente bien con aliños de limón o vinagre y con frutas cítricas. Si consigues acedera fresca, que sea un buen manojo de hojas verde brillantes y tersas. Para prepararlas haz lo mismo que con la lechuga o las espinacas, primero lávalas muy bien (puedes dejarlas en remojo en agua fría) y después córtalas o añádelas tal cual a tus preparaciones.

Si quieres congelarla, lo suyo es blanquearla primero (45 segundos aprox.), igual que con las espinacas.

© Cuerpomente

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