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Deliciosas recetas para organizar una fiesta griega en casa

Logotipo de ¡Hola! ¡Hola! 25/04/2019 hola

Revista ¡HOLA! © @Copyright ¡HOLA! Revista ¡HOLA!

El yogur, el pepino, el aceite de oliva o el ajo son algunos de los ingredientes que se asocian a la gastronomía griega. Un recetario variado y fresco, donde se atiende con cariño a productos naturales de la huerta y que tiene influencias de todo el mediterráneo, con 'lasañas' en las que en vez de pasta se utilizan láminas de berenjenas o una particular versión del kebab. Descubre algunos de sus platos más populares.

'GYROS' PITA    

   gyros pita © Proporcionado por Hola S.L. – Hello Magazines gyros pita

Ingredientes:

  • Pan de pita
  • Cebolla morada
  • Brotes verdes
  • 400 g de carne de cerdo
  • ½ l de agua
  • Medio limón
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de perejil fresco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. En una cacerola, poner el agua, el zumo de medio limón, el laurel, la miel, el perejil fresco y el tomillo
  2. Pelar y picar el diente de ajo y añadir también
  3. Salpimentar y hervir durante 1 minuto
  4. Dejar enfriar durante 30 minutos aproximadamente
  5. Cortar la carne en tacos y colocar en una fuente honda
  6. Verter el marinado y dejar marinar en la nevera durante otros 30 minutos
  7. Retirar la carne del marinado y dejar escurrir sobre papel absorbente
  8. Cocinar la carne en una sartén con aceite de oliva
  9. Servir en pan de pita acompañado de tzatziki, cebolla morada y brotes verdes. 

'MOUSAKA'

   mousaka © Proporcionado por Hola S.L. – Hello Magazines mousaka

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 kg de carne de ternera o cordero picada
  • 1 kg de berenjenas
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tomates grandes
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Un poco de menta fresca
  • Sal y pimienta  
  • 1 pellizco de perejil picado
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1/2 litro de bechamel
  • 3 cucharadas de queso rallado. 

Elaboración:

  1. Cortar las berenjenas en rodajas de unos 6-8 mm de grosor
  2. Poner en un recipiente alargado y echar sal en abundancia
  3. Dejar unos 40 minutos para que suelten su agua y que no queden amargas
  4. Pasar las rodajas por agua fría y escurrir
  5. En una sartén poner aceite de oliva y cuando empiece a calentarse añadir las berenjenas
  6. Freír hasta que estén doradas, sacar y escurrir sobre papel. Reservar
  7. Escaldar los tomates y una vez sin piel picar en trozos grandes
  8. Cortar las 2 cebollas y los dientes de ajo lo más fino posible
  9. Salpimentar la carne. Reservar
  10. En otra cazuela echar aceite e introducir las cebollas y el ajo
  11. Pochar todo muy bien y añadir la carne picada
  12. Añadir un poco de menta, perejil picado y una cucharada de canela molida
  13. Sofreír durante 5 minutos, sin dejar de remover
  14. Añadir el tomate y un chorrito de vino blanco, dejar que se reduzca todo hasta que nos quede una salsa compacta
  15. Precalentar el horno a unos 180ºC
  16. Engrasar el fondo de la fuente con un poco del aceite y poner una capa de rodajas de berenjena
  17. Encima una capa de la mezcla con la carne, la siguiente de bechamel y repetir hasta tener 2 pisos
  18. Rematar con bechamel y la última capa de queso rallado para gratinar junto con unas berenjenas
  19. Introducir al horno en la bandeja del medio unos 20 minutos a 180ºC y 5 minutos con el gratinador puesto para que se dore. Los primeros 20 minutos con temperatura arriba, abajo y aire. Los últimos 5 minutos solo con el gratinador.

'TZATZIKI'

   tzatziki © Proporcionado por Hola S.L. – Hello Magazines tzatziki

Ingredientes:

  • Dos yogures naturales cremosos tipo griego
  • 1 pepino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 diente de ajo
  • Medio limón
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. Lavar bien el pepino, pelar y rallar finamente
  2. Añadir un poco de sal al pepino rallado y dejar que suelte agua sobre un colador
  3. Pelar y picar finamente el diente de ajo
  4. En un recipiente, mezclar los yogures con el ajo, el aceite de oliva, el zumo de medio limón, la menta fresca y salpimentar
  5. Añadir el pepino y mover bien
  6. Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas antes de servir (perfecto con entrante o picoteo a modo de tapa).

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