Estás usando una versión más antigua del explorador. Usa una versión compatible para obtener la mejor experiencia en MSN.

Ensaladilla de gambas

Logotipo de Recetas de Rechupete Recetas de Rechupete 08/07/2019 Recetas de rechupete
© Proporcionado por Piensa en Pixels S.L

Ingredientes

  • ½ Kg de gambas o langostinos (pueden ser congelados)
  • 1 Kg de patatas para cocer
  • 3 cucharadas soperas de guisantes (crudos o de bote)
  • 1 zanahoria grande o 2 zanahorias medianas
  • 400 g. de ajonesa Salsas Choví
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Opcional: Cebollino fresco (para decorar)
Cómo hacer una ensaladilla de gambas. Todos conocemos la famosa ensaladilla rusa (también llamada ensalada Olivier en honor al cocinero que popularizó este plato en Moscú). Un plato que se ha convertido en un verdadero clásico de la cocina casera y también en esos restaurantes de toda la vida. En realidad este tipo de ensaladilla admite muchas variaciones porque le podemos añadir innumerables ingredientes diferentes tanto cocidos como crudos o en forma de encurtidos. Aunque también puede hacerse con pasta, hoy vamos a preparar una versión rápida y súper sencilla que sin embargo tiene mucho sabor gracias sobre todo a las gambas y a un ingrediente secreto, la ajonesa de Salsas Choví. Un punto cremoso con un toque de sabor que combina perfectamente con el marisco. Para que la receta sea totalmente de rechupete hemos preparado esta ensaladilla con ingredientes de calidad, marcarán la diferencia. Ya me contaréis si la preparáis en casa, una ensaladilla realmente deliciosa. https://youtu.be/v-bjAu4qSEo

Preparación de los ingredientes de la ensaladilla de gambas

  1. Lavamos con abundante agua las patatas y la zanahoria y las ponemos a cocer en una cazuela suficientemente grande, sin pelar. Añadimos un puñado de sal.
  2. Dado que tienen diferentes tiempos de cocción vamos comprobando el punto de la zanahoria para que no se nos pase.
  3. Retiramos del fuego, escurrimos y dejamos que enfríen.
  4. Mientras tanto, si las gambas no están cocidas ponemos otra cazuela con agua al fuego.
  5. Cuando hierva añadimos una pizca de sal y las gambas que dejamos cocer durante un par de minutos, si el tiempo es mayor va a ser muy difícil pelarlas.
  6. Escurrimos las gambas, les retiramos la cabeza y las pelamos con cuidado para no deshacerlas.
  7. Cortamos las gambas en trozos de 1 o 2 centímetros.
  8. Cuando han templado, retiramos la piel a la zanahoria y a las patatas. Lo picamos todo en trozos pequeños.

Mezcla y presentación final de la ensaladilla de gambas

  1. En un bol echamos la patata picada, las gambas, gran parte de la zanahoria y casi todos los guisantes (el resto va a servir para decorar la ensaladilla).
  2. Añadimos también la mitad de la ajonesa y removemos todo con cuidado empleando una cuchara de madera. Corregimos de sal si es necesario.
  3. Pasamos la mezcla a una fuente, la cubrimos con el resto de la ajonesa sirviéndonos de una cuchara o una espátula.
  4. Decoramos con la zanahoria y los guisantes que hemos reservado.
  5. Si queréis darle un toque verde y aromático, picamos muy menudito un poco de cebollino por encima de vuestra ensaladilla.
No dejéis de disfrutar de las fantásticas ensaladas que tenemos en el blog. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de la ensaladilla de gambas en este álbum.

Consejos para una ensaladilla de gambas de rechupete

  • Antes de disfrutar de este entrante clásico conviene que se enfríe al menos una hora en la nevera. Tapada con un film transparente para evitar que se reseque.
  • Que no se nos olvide servirla acompañada de un cuenco con más mayonesa por si alguien quiere darle un toque aún más sabroso.
  • Por cierto, éstas pueden comprarse ya cocidas o frescas. Si optamos por estas últimas la intensidad del plato va a mejorar de forma importante. Además no hay excusa para no cocerlas en casa, es un proceso realmente rápido que también vamos a detallar.
  • En cuanto a las patatas sin un ingrediente especialmente importante de la receta. No sólo porque constituyen su base sino también porque la calidad de éstas y el tiempo de cocción influye de manera definitiva en el resultado.
  • Si os gusta encontrar los trozos de patata a la hora de comer la ensaladilla deberéis vigilar muy bien su cocción de forma que no se pase, para eso podéis pincharlas regularmente con un tenedor y sacarlas del fuego en cuanto estén suficientemente cocidas.
Gestión anuncios
Gestión anuncios

Más de Recetas de Rechupete

Recetas de Rechupete
Recetas de Rechupete
image beaconimage beaconimage beacon