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Microgreens: 5 recetas llenas de vida

Logotipo de Cuerpomente por Cuerpomente de Cuerpomente | Diapositiva 1 de 5: Ingredientes para 4 raciones:500 g de bebida de arroz45 g de arroz blanco50 g de azúcar (o xilitol)piel de ½ naranja1 pizca de sal25 hojas de albahacaAgua mineral con bicarbonatoHielo4 supremas de naranjaMicroalbahacaPreparación:Te llevará un poco más de media hora.Escalda las hojas de albahaca en agua hirviendo con bicarbonato para preservar y potenciar la clorofila. Rompe enseguida la cocción en agua con hielo. Sécalas y resérvalas.Lleva el arroz, el azúcar y la bebida de arroz a ebullición junto con una pizca de sal. En cuanto rompa a hervir, baja el fuego y cuece 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón.A continuación, deja atemperar el arroz y tritúralo junto con la piel de naranja y la albahaca. Cuélalo y reserva esta cremaen la nevera. Una vez bien fría, sírvela en bols. Termina con trozos de naranja y micro albahaca.Esta crema funciona muy bien como salsa dulce de acompañamiento de helados de vainilla, brownies u otras delicias.

CRÈME BRÛLÉE DE ALBAHACA Y NARANJA

Ingredientes para 4 raciones:

- 500 g de bebida de arroz

- 45 g de arroz blanco

- 50 g de azúcar (o xilitol)

- piel de ½ naranja

- 1 pizca de sal

- 25 hojas de albahaca

- Agua mineral con bicarbonato

- Hielo

- 4 supremas de naranja

- Microalbahaca

Preparación:

Te llevará un poco más de media hora.

1. Escalda las hojas de albahaca en agua hirviendo con bicarbonato para preservar y potenciar la clorofila. Rompe enseguida la cocción en agua con hielo. Sécalas y resérvalas.

2. Lleva el arroz, el azúcar y la bebida de arroz a ebullición junto con una pizca de sal. En cuanto rompa a hervir, baja el fuego y cuece 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón.

3. A continuación, deja atemperar el arroz y tritúralo junto con la piel de naranja y la albahaca. Cuélalo y reserva esta crema en la nevera.

4. Una vez bien fría, sírvela en bols. Termina con trozos de naranja y micro albahaca.

5. Esta crema funciona muy bien como salsa dulce de acompañamiento de helados de vainilla, brownies u otras delicias.

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