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Ribera del Duero, vinos de una tierra y un clima singularmente exigentes

Logotipo de La Vanguardia La Vanguardia 23/06/2022 Eli Cots Foraster

Un vino único, tan especial como el Ribera de Duero, no surge por casualidad. Es consecuencia de una tierra y un clima singularmente severos. Así como del esfuerzo riguroso y paciente de viticultores y bodegueros. Vinos hechos sin prisa y sin atajos. Vinos con alma.

La uva Tempranillo, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino, es la variedad dominante en esta Denominación de Origen, la que otorga el color, aroma y cuerpo característicos a los vinos de la Ribera del Duero. En menor medida, también se cultivan otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha Tinta. La principal variedad de uva blanca autorizada es la Albillo Mayor.

Más de 307 bodegas con sus 2.225 marcas llevan el sello de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Sus tintos, desde los jóvenes con elevada carga frutal y buen paso de boca, a los elegantes y potentes vinos de guarda (Crianzas, Reservas y Grandes Reservas), destacan por su complejidad aromática y su potencia y equilibrio de boca. Este mes, Gourmet La Vanguardia te acerca todo el sabor de una selección de vinos 100% Tempranillo de esta DO con su Selección de Monovarietales del Duero.

Valdubón Reserva 2016

En poco más de dos décadas, las bodegas Valdubón han logrado exprimir lo mejor de la DO Ribera del Duero aunando tradición, innovación, ilusión y esfuerzo en su trabajo. En sus tierras se cultiva desde hace más de 2.000 años y hoy en día sus vinos son reconocidos por su personalidad y su vigor.

El Valdubón Reserva está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo). Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Pardilla, Castrillo, Fuentelceped, Aldehornos y Milagros.

En copa muestra un color rojo intenso con destellos violetas, mostrando su buen envejecimiento. En nariz se muestra complejo y especiado, rico en frutas rojas maduras mezcladas con notas de regaliz y frutos secos tostados.

En boca se presenta potente, alegre por su buena acidez, pleno de taninos maduros, con elegante ataque, excelente evolución e intenso final.

Marida a la perfección con toda clase de guisos, legumbres y estofados, las carnes rojas y de caza, así como el bacalao en sus distintas elaboraciones. Perfecto también para embutidos ibéricos y quesos curados.

Páramos 2018

La filosofía enológica de las bodegas Legaris -cuyas primeras cepas se plantaron en 1999- busca que el vino exprese siempre su origen. Y que lo haga con estructura, concentración y elegancia. Con la materia prima seleccionada elaboran luego el vino interviniendo lo menos posible, respetando y mimando mucho la uva con una vinificación muy meticulosa.

Páramos de Legaris es una apuesta por el valor del origen y la autenticidad de los terroirs de la Ribera del Duero. El vino es el fruto de los viñedos de Tinto Fino cultivados a 900 metros de altura en tres páramos caracterizados por sus suelos pedregosos y situados en los pueblos de Moradillo de Roa, Peñafiel y Pesquera del Duero. El resultado es un vino que transmite la máxima expresividad y carácter varietal. Pura esencia de la región.

Se trata de un vino de color rojo picota de intensidad muy alta con tonos violáceos. En nariz presenta aromas intensos de fruta negra, que predominan sobre los matices especiados de su permanencia en barrica. En boca es un vino amplio, sabroso, equilibrado y con elevada persistencia.

Ideal con surtidos de quesos curados y embutido ibérico, con carnes rojas, parrilladas, legumbres, carnes blancas condimentadas y también como vino de tapeo gastronómico.

Lleiroso 2018

Fundada en 2001, Bodegas Lleiroso se encuentra ubicada en Valbuena de Duero, en plena “Milla de Oro” de la DO Ribera del Duero, a escasos metros del río que nutre sus viñedos y junto al Monasterio de Santa María de Valbuena, un impresionante edificio del siglo XII, balneario y sede de la Fundación Las Edades del Hombre. Un emplazamiento incomparable donde historia, arte y cultura vinícola se unen en un solo lugar.

Con unas modernas e innovadoras instalaciones de elaboración y crianza, la Bodega nació con el propósito de elaborar vinos de alta gama que reflejen la tradición vinícola de la Ribera del Duero, así como el esfuerzo, pasión y dedicación de los que trabajan su tierra, pero con un estilo y personalidad propia.

Fruto de ese propósito nació el vino Lleiroso, recibiendo también el nombre de la propia bodega. Su composición, 100% tempranillo, le otorga ese color rojo cereza con matices rubí, capa alta, límpido y brillante. Un vino de intensidad aromática alta, con fruta negra bien ensamblada con los aromas de madera, especias, clavo, ahumados y regaliz. Es voluminoso, redondo, aterciopelado y equilibrado. Con paso por boca muy agradable y largo postgusto.

Mejor con carnes asadas y en salsa, embutidos y guisados.

Descubre los mejores vinos monovarietales de la DO Ribera del Duero con la Selección de Vinos de Gourmet La Vanguardia. Seis botellas de vino que incluyen estas tres propuestas y que puedes comprar en su tienda gourmet online o llamando al 935 500 105.

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