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Si te flipa el atún, te decimos dónde tomarlo rico sin salir de Madrid

Logotipo de Cosmopolitan Cosmopolitan 22/06/2018 Por Marieta Taibo
Ahora está en su mejor momento, así que date un lujo y degusta el mejor atún en los restaurantes que mejores platos ofrecen en la capital.: Los mejores sitios para comer atún en Madrid © KULTO Los mejores sitios para comer atún en Madrid

Dicen de él que es el cerdo del mar porque todo se aprovecha, hasta sus 'nadares'. Hablamos del atún, un pescado azul, delicioso y rico en Omega 3, que además de deleitarte el paladar, te ayuda a mantener en buen estado tu salud cardiovascular. Es posible consumirlo durante todo el año, pero en esta época lo encontramos en todo su esplendor. En nuestro país, Cádiz es su principal cuna, pero si no puedes viajar al Sur, te chivamos algunos restaurantes en la capital donde te chuparás los dedos. Literal.

KULTO

"Cocinando a nuestro libre albedrío", esa es la máxima de los artífices, Laura López y José Fuentes, de este restaurante con raíces gaditanas [en Zahara de los Atunes tienen Trasteo y Albedrío] y el resultado es único. Conocen el producto y lo tratan con mimo. Quédate con el tarantelo al fuego de romero y la carrillera de atún zarandeada y si quieres darte un homenaje, ficha el menú degustación dedicado en exclusiva a este pescado, con cinco cortes, aperitivo y postre por 75 euros.

Dónde: Calle de Ibiza, 4, Madrid.

LA MANZANA

Situado en el Hesperia Madrid, el restaurante La manzana, con el chef Esteban González al mando de los fogones, ofrece un menú en el que el atún rojo es el protagonista. Compuesto de cuatro pasos, imposible decantarse por uno, aunque nuestros favoritos son el refrescante salmorejo con barriga de atún rojo y caviar iraní, la carbonara de atún rojo, lleno de sabor y una textura muy cremosa, y la original pizza de atún. Incluye maridaje y está disponible hasta el 30 de junio por un precio ajustado, teniendo en cuenta la calidad que ofrece: 45 euros. Además, el 28 de junio podrás asistir a una demostración del ronqueo, que es como se conoce al despiece del atún, algo único y complicado de ver en Madrid. ¡No te lo pierdas porque el disfrute está asegurado!

Restaurantes atún © La Manzana Restaurantes atún

Dónde: Paseo de la Castellana, 57, Madrid

DEATÚN

Con ese nombre ya sabes lo que te espera, una carta que homenajea a este manjar. Situado en Ponzano, una de las calles 'foodie' de moda en Madrid, el chef Damián Ríos ha creado una carta apetecible que no te dejará indiferente. Puedes decantarte por la carta, de precio un poquito más alto, o apostar por su tapas cuyos precios van desde los tres 3 euros a los 6,50 euros. Cualquiera de los bocados que elijas te seducirá. Las albóndigas de atún con salsa de marisco son una locura más clásica y si prefieres un concepto más moderno, no dejes de pedir la tosta de tartar de atún con trufa y muselina de wasabi y la especialidad: Tomatum. Si este no te pilla a mano, tienes otros dos también en la capital. Cualquiera que elijas, el acierto está asegurado.

Dónde: Vitalicio, Calle de Ponzano, 59, Madrid.

MACARELA

Se venden como el local que trae "los mejores platos de Cádiz a precio de Cádiz'. Ojo al tartar de descargamento con aliño barbateño y al atún picante a la parrilla con polvo de maíz y crema de aguacate, una mezcla 'gaditanomexicana' que te dejará buen sabor de boca. Y por sólo 4,80 euros podrás tomarte una burguer de atún espectacular. Platos bien ejecutados, con una vuelta de tuerca y unos precios que no superan los 20 euros. El producto, directo de las famosas Almadrabas, es su punto fuerte y con él consiguen recetas con un punto moderno que seguro te encantarán. ¿Te apuntas?

Restaurantes atún © MACARELA Restaurantes atún

Dónde: Monte Esquinza, 39, Madrid.

UMIKO

Realmente es un restaurante japonés, nada que ver con los anteriores, pero algunas de sus recetas con atún lo hacen merecedor de figurar en esta lista. Juan Alcaide y Pablo Álvaro están al frente de este local que lo peta entre los amantes de la buena cocina fusión. Curtidos en el sobresaliente Kabuki, ofrecen platos geniales en un ambiente urbano y divertido. Si vas, no puedes marcharte sin probar la bolognesa de atún, un exquisto tartar bien aliñado sobre unos finísimos fideos somen, y el galete de atún, un sabrosón guiso de cococha de atún con jugo de carne y yuzu y ensalada de microvegetales y vinagre de manzana. El único problema es que las raciones no son excesivas, pero el bocado merece la pena.

Restaurantes atún © UMIKO Restaurantes atún

Dónde: Calle de los Madrazo, 18, Madrid.

LUX MADRID

Desde que abrió hace unos meses, Lux se ha convertido en un referente de la capital. Muy, muy de moda, si te gusta disfrutar de una buena comida en un ambiente chic, este es tu local. Si aún no lo conoces, puedes aprovechar ahora que ha iniciado unas jornadas dedicadas al atún de la almadraba. Ofrecen distintos platos como mormo de atún rojo frito con cebolla caramelizada, descargado de atún en tartar y no te pierdas el chuletón de atún. Tampoco puedes irte sin degustar sus clásicos niguiris y el sashimi. ¡Bon appetit!

Restaurantes atún © LUX Restaurantes atún

Dónde: Calle de Jorge Juan, 22, Madrid.

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