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Alcachofas y huevos revueltos

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 14/10/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 6 huevos

• 8 alcachofas

• 30 gramos de queso pecorino (o queso Manchego) rallado

• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• el zumo de 1 limón

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Mondar las alcachofas quitándoles las hojas externas más duras, las puntas y la barba interior.
  2. Limpiarlas y cortarlas en rodajas muy finas y ponerlas en agua con limón.
  3. Escurrirlas, ponerlas en una cazuela con el aceite, 1 cuchara de agua, sal y pimienta y cocer durante 8 minutos.
  4. En un bol, batir los huevos, incorporar el queso y un pizca de pimienta.
  5. Añadir el compuesto a las alcachofas mezclando sin parar y dejar cocer unos minutos más.
  6. Poner en platos individuales calientes y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Prosecco di Valdobbiadene , Umbria Grechetto

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