Al utilizar este servicio y el contenido relacionado, aceptas el uso de cookies para análisis, contenido personalizado y publicidad.
Estás usando una versión más antigua del explorador. Usa una versión compatible para obtener la mejor experiencia en MSN.

Anchoas con miga de pan y ensalada de berros

Logotipo de Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 19/12/2016 Karlos Arguiñano

Receta de anchoas rebozadas con miga de pan duro acompañadas de una ensalada de berros.

Categorías: • Pescados y mariscos

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 24-32 anchoas

• 1/2 barra de pan viejo

• 250 gr. de berros

• 2 zanahorias

• 2 dientes de ajo

• 100 gr. de germinados de rabanitos

• harina y huevo batido

• vinagre

• aceite virgen extra

• sal

• 1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN

  1. Pela las zanahorias, pícalas en taquitos y ponlas a cocer en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocinen durante 10 minutos. Escurre y reserva.
  2. Ralla la miga de pan con la ayuda de un rallador. Por otro lado, limpia las anchoas y retira la espina. Sazona, pasa por el huevo, el pan rallado y la miga de pan y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente y dos dientes de ajo enteros.
  3. Prepara una vinagreta mezclando en un cuenco las semillas de amapola, vinagre y aceite. Bate hasta que emulsione y deja que macere.
  4. Para la ensalada, pon en un bol los berros, la zanahoria y los brotes de rabanitos. Sazona.
  5. Sirve las anchoas en un plato, acompaña con la ensalada y en el último momento salsea con la vinagreta.
Anchoas con miga de pan y ensalada de berros © Proporcionado por Aialanet Anchoas con miga de pan y ensalada de berros
Gestión anuncios
Gestión anuncios

Más de Chef Karlos Arguiñano

Chef Karlos Arguiñano
Chef Karlos Arguiñano
image beaconimage beaconimage beacon