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Arroz con brochetas de pollo y lomo

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara una receta de arroz con brochetas de pollo y lomo, un plato rico realizado con un caldo de verduras y servido con espárragos. Arroz con brochetas de pollo y lomo © Proporcionado por Aialanet Arroz con brochetas de pollo y lomo Categorías: • Arroces y cereales

INGREDIENTES

• 300 gr de arroz

• 250 gr de judías verdes

• 2 zanahorias

• 12 ajos frescos

• 2 dientes de ajo

• 250 gr de lomo adobado

• 250 gr de pechuga de pollo

• 2 pimientos

• 4 cebolletas pequeñas

• 8 puntas de espárragos verdes

• aceite de oliva virgen extra

• sal

• - Para el caldo:

• agua

• 1 rama de perejil

• 2 zanahorias

• 150 gr de judías verdes

• 2 cebolletas

PREPARACIÓN

  1. Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos
  2. Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos frescos en cuadraditos pequeños. Filetea el ajo en laminas. Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y un poco mas. En 20 minutos estará listo
  3. Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos.
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