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Biografía del chef Jean-Christophe Novelli

03/09/2014

Jean-Christophe Novelli es un chef nacido en Francia y premiado con múltiples estrellas Michelin. Comienza su carrera en una panadería y progresa hasta convertirse en jefe de cocina de la familia Rothschild en París. En 1983 se traslada a Inglaterra para ampliar sus horizontes y no tarda en abrir su propio restaurante en Londres, Four Seasons, al que le siguen otros tantos igual de exitosos. En 2003 inaugura la Novelli Academy como medio para volver a conectar con el público y transmitir su pasión y experiencia al resto de cocineros.

Su carácter alegre le ha ayudado a labrarse una carrera televisiva en Reino Unido, EE. UU. y otros países, además de haber sido elegido Chef de Chefs del Año.

Novelli tiene en su poder varias estrellas Michelin, el premio AA Rosette, le han otorgado una puntuación de 5 sobre 5 en múltiples ocasiones y también ha sido declarado «Chef Francés Preferido del Reino Unido».

La apasionante carrera de Novelli comienza a los 14 años, como panadero en su ciudad natal, Arras, al norte de Francia. Poco después, llega a ser jefe de cocina personal de Elie de Rothschild, con tan solo 19 años.

La vida de Novelli cambia por completo al trasladarse a Gran Bretaña en 1983, donde está un año a cargo del pub de Keith Floyd, The Maltsters", mientras Keith grababa su exitoso programa de televisión.

Novelli abre cuatro restaurantes en Londres durante el año 1996, momento en que comienza a levantar un pequeño imperio personal repartido por todo el mundo, a pesar de disponer únicamente de 500 libras para poner en marcha su aventura en solitario.

Aparte de sus inversiones en el Reino Unido, ha abierto Novelli at the Cellars, un hotel Relais et Chateaux de cinco estrellas en Ciudad del Cabo, y Moulin de Jean en la Normandía francesa, además de haber sido consultor de la naviera Sea France.

Tras colocar en el mapa internacional sus restaurantes, Novelli piensa que es el momento de dar el salto hacia algo nuevo: su pasión por transmitir sus conocimientos culinarios le ha llevado a abrir su propia escuela de cocina, The Novelli Academy, que se basa en su propio bagaje personal.

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