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Biografía del chef Patrik Jaros

03/09/2014

Patrik Jaros es miembro de la Academia Bocuse d"Or en Francia y presidente de la Selección Bocuse d"Or de Alemania. Jaros es autor y asesor culinario de múltiples libros de cocina, pero ha sido el dedicado a la trufa el que más éxito ha cosechado. Este trabajo le ha valido el premio Gourmand World Cookbok Award 2004 en la categoría de "mejor libro sobre una única materia". Algunos de sus libros más vendidos también están disponibles en formato aplicación para Windows 8, iPhone, iPad o Android.

Nacido el 18 de marzo de 1967, Patrik Jaros fue segundo de cocina del Aubergine de Múnich de 1988 a 1991, cuando estaba considerado uno de los cuatro mejores restaurantes del mundo, bajo la batuta de su propietario, el chef Eckart Witzigmann. En 1992, Jaros ejerce como jefe de cocina en el restaurante Patrizierhof, cerca de Múnich. Pero en el Aubergine quieren que vuelva, esta vez como chef, cargo en el que sucede a Witzigmann en 1993. Al año siguiente se convierte en el cocinero alemán más joven de la historia al que se le concede una estrella Michelin.

En 1995 queda tercero en el Campeonato Internacional de Cocina Bocuse d"Or en Lyon, bajo el mecenazgo del propio Paul Bocuse. En 2014 se encargará, por tercera vez, de la organización para la preselección nacional del Bocuse d"Or en Alemania que se celebrará durante Intergastra, la feria gastronómica de Stuttgart.

Checo de nacimiento, Patrik Jaros se trasladó a la región alemana de Renania y, desde el año 2000, es copropietario y director de varios restaurantes en Colonia.

Como socio y director ejecutivo de Food Experts Group GmbH, en la actualidad se encarga del desarrollo de proyectos gastronómicos dirigidos tanto al sector de la restauración alemana como internacional.

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