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Boletus a la genovés

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 600 gramos de boletus

• 1 pizca de orégano

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharas de concentrado de tomate

• 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiar bajo agua corriente los boletus, quitándoles bien la tierra, ponerlos a escurrir en un escurreplatos y secarlos.
  2. Pelar los dientes de ajo, picar uno de ellos y rebanar los boletus.
  3. Poner en una cazuela el aceite con el diente de ajo entero, un poco aplastado, el ajo picado y un pizca de orégano y rehogar a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Incorporar, el concentrado de tomate disuelto en un cazo de agua caliente y dejar cocer durante 10 minutos cerca.
  5. Añadir los boletus, ajustar de sal y dejar cocer durante 10 minutos cerca a fuego medio, mezclando de vez en cuando.
  6. Transferir a una fuente y servir enseguida.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Cinque Terre , Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

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