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Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 19/08/2016 Bruno Oteiza

Receta de Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas. En esta ocasión preparamos unas brochetas de pechuga de pollo con plátano y tocineta acompañadas de unas patatas guisadas. Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas © Proporcionado por Aialanet Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas Categorías: • Carnes

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo

• 1 contra muslo de pollo

• 2 plátanos

• 6 lonchas de tocineta

• 1 cebolla

• 1-2 patatas

• 4 dientes de ajo

• 1 vaso de vino blanco

• agua

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

• 1 hoja de laurel

• 1 hoja de romero

• perejil

• cebollino

PREPARACIÓN

  1. Pela y pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pela dos dientes de ajo y añádelos también picados. Agrega el contra muslo troceado y dóralo. Añade la hoja de laurel, una punta de la rama de romero, vierte el vino y cocina 5 minutos. Añade el agua, salpimienta y cocina durante 20 minutos. Retira los huesos, pela las patatas, cáscalas y añádelas. Cocina durante 10-20 minutos más. Pon a punto de sal y reserva.
  2. Corta la pechuga en trozos de bocado y ponlo a macerar con un majado de dos ajos, sal, perejil picado y un chorro de aceite.
  3. Pela los plátanos, córtalos en rodajas gruesas y envuélvelos con las lonchas de tocineta. Ensarta en palos de brocheta trozos de pollo y de plátano. Dóralas a la plancha.
  4. Sirve las brochetas (retirándoles previamente los palos) con las patatas guisadas, cebollino y perejil picado.
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