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Canelones de carne con espinacas y pasas

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Canelones rellenos de carne picada con pasas y espinacas, la suculenta receta de Karlos Arguiñano. Canelones de carne con espinacas y pasas © Proporcionado por Aialanet Canelones de carne con espinacas y pasas Categorías: • Pastas y pizzas

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 16 placas de canelones

• 300 gr. de carne picada

• 100 gr. de espinacas

• 50 gr. de pasas sin semillas

• 2 huevos

• 2 cucharadas de harina

• 1/2 l. de leche

• aceite virgen extra

• sal

• nuez moscada

• pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Pon a cocer las placas de pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Deja que cueza durante 10 minutos. Refresca en agua y reserva.
  2. Pon a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal. Deja cocer 10 min. Pela y reserva.
  3. En una cacerola pequeña, pon un chorrito de aceite y agrega dos cucharadas de harina, rehoga bien. Añade la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 10-15 minutos, condimenta con sal y un poco de nuez moscada rallada. Reserva.
  4. Condimenta la carne con sal y pimienta y saltea en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la carne esté casi a punto, agrega las espinacas picadas y saltea el conjunto. Mezcla con las pasas (previamente puestas a remojo durante 1 hora) y los huevos cocidos y picados. Deja templar en una fuente,
  5. Rellena las placas de canelón con la farsa de carne y verduras. Coloca los canelones rellenos en una fuente apta para el horno y salsea con la bechamel. Hornea a 200 grados durante 5-8 minutos. Sirve los canelones en un plato y decora con una ramita de perejil.
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