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Canelones de pescado en salsa verde

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 19/08/2016 Bruno Oteiza

En el programa Cocina con Bruno Oteiza prepararon esta estupenda receta de pescado: Canelones de pescado en salsa verde. Canelones de pescado en salsa verde © Proporcionado por Aialanet Canelones de pescado en salsa verde Categorías: • Pescados y mariscos

INGREDIENTES

• 1 filete de merluza

• 16 almejas

• 8 láminas de pasta de canelones

• 1 cebolleta

• 1 puerro

• 1 zanahoria

• 1/2 pimiento verde

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharaditas de harina

• 1 chorrito de vino blanco

• 1 vaso de leche

• agua

• aceite de oliva

• sal

• perejil

PREPARACIÓN

  1. Pica la cebolleta, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y un diente de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja un poco de color, desmiga la merluza y añádela. Cocina brevemente, pon a punto de sal y añade una cucharadita de harina. Rehógala un poco y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Deja que se enfríe.
  2. Pon agua a cocer en una cazuela grande, añade un poco de sal y cuando empiece a hervir, introduce los canelones. Deja cocer lo que indique el paquete y escúrrelas sobre y paño. Rellena los canelones e introdúcelos en el horno para calentar.
  3. Pica los otros 2 dientes de ajo y fríelos sin que cojan color, en una cazuelita. Introduce las almejas y añade otra cucharada de harina, un chorrito de vino blanco, y espolvorea con perejil picado. Cocínalas hasta que se abran.
  4. Sirve los canelones y salsea con las almejas y su salsa.
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