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Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce

Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 12/09/2016 Bruno Oteiza

Receta de Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce. Una combinación de calamares o chipirones a la plancha con pasta rellena de pimientos y cebolla con una salsa de maíz dulce. Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce © Proporcionado por Aialanet Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce Categorías: • Pescados y mariscos

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 4 chipirones

• 6 macarrones o pasta para rellenar

• 2 pimientos verdes

• 2 cebollas

• 2 dientes de ajo

• 1 lata de maíz dulce (300 gr.)

• 25 gr. de mantequilla

• 1/2 vaso de leche

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

• perejil picado

• 1 rama de romero

PREPARACIÓN

  1. Pocha los pimientos verdes y las cebollas todo bien picado. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocida escúrrela y rellénala de la verdura pochada. Puedes ayudarte con una manga pastelera. Colócalos en una fuente apta para el horno, espolvorea queso rallado y pereji picado y gratina en el horno durante unos 4-5 minutos.
  2. Para hacer la salsa, cuece el maíz con la leche, la mantequilla, sal y pimienta durante 5 minutos. Tritura, cuela y reserva.
  3. Limpia los chipirones. Abre y trocea cada uno de ellos de diferente manera. Pica los dientes de ajo y añádelos a los chipirones con sal, perejil picado y un chorro de aceite. Macéralos unos pocos minutos y saltéalos a la plancha vuelta y vuelta.
  4. Sirve los chipirones acompañados de la pasta rellena y salsea con la salsa de maíz. Adorna con una ramita de romero.
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