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Chuleta de cerdo con pastel de patata y queso

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 29/09/2016 Karlos Arguiñano

Receta de chuleta de cerdo con pastel de patata y queso, Karlos Arguiñano prepara el pastel de patata y queso al horno y sirve las chuletas rebozadas con tomates.

Categorías: • Carnes

INGREDIENTES

• 4 chuletas de cerdo

• patatas

• 2 tomates

• Harina, huevo batido y pan rallado

• 2 cucharadas de ssamo

• aceite virgen extra

• sal

• pimienta negra

• organo

• perejil picado

PREPARACIÓN

  1. Pela y corta las patatas en láminas finas y fríelas brevemente en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas. Cubre el fondo de un molde pequeño con una capa de patata, agrega una capa de queso, condimenta con orégano y vuelve a cubrir con las patatas. Repite la operación intercalando patata, queso y añadiendo orégano.
  2. Termina con una capa de patata. Hornea a 180ºC. durante 15 minutos Mezcla el sésamo con el pan rallado. Haz 4 cortes en la chuleta hasta llegar al hueso, dejándolas abiertas como un abanico. Salpimiéntalas y pásalas por harina, huevo y pan rallado con sésamo y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Escurre y reserva
  3. Parte los tomates por la mitad (córtales la punta para que sean planos) y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Sazona y espolvorea con perejil picado. Sirve las chuletas en una fuente, coloca a un lado el tomate asado y al otro las porciones del pastel de patata y queso. Decora con perejil.
Chuleta de cerdo con pastel de patata y queso © Proporcionado por Aialanet Chuleta de cerdo con pastel de patata y queso
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