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Coliflor con bechamel de pollo

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Receta de coliflor con bechamel de pollo, un plato otoñal con panceta y queso. Receta de Karlos Arguiñano. Coliflor con bechamel de pollo © Proporcionado por Aialanet Coliflor con bechamel de pollo Categorías: • Ensaladas y verduras

INGREDIENTES

• 1 coliflor

• 400 gr. de carne de pollo picada

• 2 lonchas de panceta

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

• harina

• 1/2 l. de leche

• agua

• aceite virgen extra

• sal

• pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Pon a cocer la coliflor en la olla rápida con agua y sal. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y reserva.
  2. Pica la cebolla y ponlo a pochar en una cacerola con aceite. Añade el pimiento verde, también picadito. Sazona y deja que se dore. Añade la panceta cortadita en dados, el picadillo de pollo y saltea.
  3. Cuando la carne está casi a punto, agrega 3 cucharadas de harina y rehoga bien . Moja con la leche, salpimienta y deja que se cocine a fuego medio durante 5-10 minutos.
  4. Coloca los ramilletes de coliflor en tarteras aptas para el horno, vierte encima la bechamel de verduras y carne. Hornea a 220 grados durante 5 minutos. Sirve bien caliente y decorado con una hojita de perejil.
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