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Costillas de cerdo al estilo americano

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 28/08/2016 Bruno Oteiza

Receta de Costillas de cerdo al estilo americano. Bruno Oteiza prepara unas costillas de cerdo asadas a la parrilla con salsa barbacoa al estilo americano.

Categorías: • Carnes

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 1 costillar de cerdo

• 3 mazorcas de maíz cocido

• 1/4 de berza

• 1 zanahoria

• 16 pasas de Málaga

• 1 manzana

• 1 nuez de mantequilla

• 6 cucharadas de salsa barbacoa

• 200 ml. de nata

• vinagre de manzana

• agua

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

• perejil

• 1 hoja de laurel

• 1 hoja de tomillo

PREPARACIÓN

  1. Corta el costillar en dos. Pon a cocer en la olla con agua, el laurel, el tomillo y una rama de perejil, cierra la tapa y cocina durante 15 minutos. Una vez cocido, deja que se enfríe.
  2. Asa las mazorcas con un poco de aceite en una sartén, cuando empiecen a dorarse añade un poco de mantequilla sobre cada mazorca y salpimiéntalas.
  3. Pica la berza, mezclando con la manzana también pelada y picada y la zanahoria pelada y rallada, las uvas pasas y la nata. Adereza con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.
  4. Asa las costillas bien untadas con la salsa barbacoa en la parrilla o plancha. Y sírvelas junto con las mazorcas y la ensalada de berza. Espolvorea con perejil picado.
  5. De esta manera hemos preparado unas costillas de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa y mazorcas de maíz al estilo americano.
Costillas de cerdo al estilo americano © Proporcionado por Aialanet Costillas de cerdo al estilo americano
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