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El chef Jaros: acerca del Bocuse d'Or

03/09/2014

En enero de 1985, la segunda edición del Salon des Métiers de Bouche, que luego se convertiría en el Sirha, resultó todo un éxito. 750 expositores y 70.000 visitantes asistieron al evento. En el ascensor, cuando iban a participar en un programa de televisión local para hablar sobre la feria, Albert Romain, director del Parc des Expositions de Lyon, y Paul Bocuse, el famoso chef, debatieron la posibilidad de crear un concurso de cocina. Ambos acordaron que debería ser "un evento que aportara un toque de distinción a la feria", un espectáculo con prestigio internacional. Así nació el Bocuse d"Or.

Lo cierto es que ya existían muchos concursos de cocina en el sector, pero ninguno de ellos se realizaba en directo y con público. "Instalaremos una serie de puestos de cocina, participarán jóvenes chefs de todo el mundo y contaremos con un jurado compuesto por estrellas internacionales de la gastronomía que degustarán y puntuarán los resultados; todo esto sucederá en vivo ante un público sentado cómodamente en las gradas ", imaginó Paul Bocuse.

El famoso chef de Lyon enseguida se puso en contacto con colegas y amigos de todo el mundo. Se pidió a cada país que seleccionara a un candidato. Los chefs responsables de las selecciones nacionales formarían parte del jurado internacional durante el concurso en Lyon. Se creó un comité de organización para coordinar las tareas, buscar patrocinadores y formar a los candidatos.

Acerca del "Bocuse d’Or – Selection Germany":

Patrik Jaros y su equipo se encargan de realizar la ronda de selección alemana cada dos años. La Selection Germany 2012 se celebró durante la INTERGASTRA de Stuttgart el 11 de febrero de 2012.

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