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Endibia con Marsala

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 600 gramos de endibia

• 1 trocito de cebolla

• 30 gramos de mantequilla

• 1 cucharilla de harina

• 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

• 8 cucharas de Marsala seco

• nuez moscada

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Mondar la endibia quitándoles las hojas externas.
  2. Cortar cada cogollo por la mitad por su lado largo.
  3. Pelar la cebolla, limpiarla y secarla.
  4. Picarla y rehogarla en una sartén con el aceite y la mantequilla.
  5. Espolvorear con la harina tamizada, mezclar para que no se formen grumos y, en cuanto la cebolla esté dorada, mojar con el Marsala y sazonar con una ralladura de nuez moscada.
  6. Poner los medios cogollos de endibia en la sartén, sazonar con una pizca de sal y un pellizco de pimienta molida y cocer a fuego moderado durante 15 minutos cerca, dándoles la vuelta una vez.
  7. Quitar del fuego, poner en una fuente y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Trentino Nosiola , Alcamo Bianco

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