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Espárragos con salsa de lechuga

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

10 recetas con espárragos trigueros fáciles y sabrosas © Rebañando 10 recetas con espárragos trigueros fáciles y sabrosas

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 1 kilogramo de espárragos blancos

• 100 gramos de jamón dulce

• 1/2 cebolla

• 100 mililitros de nata

• 1 cogollo de lechuga

• 100 mililitros de caldo vegetal

• 20 gramos de mantequilla

• nuez moscada

• sal

PREPARACIÓN

  1. Mondar los espárragos quitándoles las partes más duras y empareándolos, limpiarlos bajo agua corriente y atarlos con un cordón de cocina.
  2. Poner los esparragos en una olla alta y estrecha con las puntas hacia arriba y llenar con agua fría hasta cubrir la mitad de los esparragos.
  3. Salar y cocer durante 20 minutos cerca.
  4. Pelar, limpiar y rebanar la cebolla.
  5. Cortar el jamón en daditos.
  6. Limpiar la lechuga y cortarla en palitos.
  7. Disolver la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego moderado, luego añadir el jamón y la lechuga.
  8. Mojar con el caldo y, después de unos minutos, verter la nata.
  9. Sazonar con una pizca de sal y de nuez moscada y dejar que la salsa se espese a fuego bajo.
  10. Verter la salsa en una fuente, colocarle por encima los espárragos y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Colli Amerini Bianco , Breganze Bianco


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