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Estofado de pollo con champiñones y patatas

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 14/12/2016 Bruno Oteiza

Receta de sstofado de pollo con champiñones y patatas. Una preparación de pollo estofado al vino blanco acompañado de champiñones y patatas.

Categorías: • Carnes

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 1 pollo troceado

• 200 gr. de champiñones

• 2 patatas

• 8 dientes de ajo

• 1 cucharada de harina

• 1 punta de guindilla roja

• 1 botella de vino blanco

• agua

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

PREPARACIÓN

  1. Pela los dientes de ajo y añádelos enteros a la olla con un buen chorro de aceite. Antes de que se doren, salpimienta el pollo y añádelo, junto con la punta de la guindilla. Agrega la harina y rehoga brevemente. Cubre con el vino y un poco de agua. Pon a punto de sal, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
  2. Pela las patatas, cáscalas y sofríelas en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, retíralas y reserva en un plato forrado con papel de cocina.
  3. Limpia los champiñones, retirándoles la parte inferior, pásalos por agua y trocéalos. Saltéalos en la misma sartén retirando parte del aceite y salpimiéntalos. Añade las patatas y los champiñones al estofado hecho y cocina el conjunto durante unos 5-8 minutos.
  4. Sirve el estofado de pollo con champiñones y patatas y su salsa, espolvorea un poco de perejil picado y adorna con una ramita de perejil.
Estofado de pollo con champiñones y patatas © Proporcionado por Aialanet Estofado de pollo con champiñones y patatas

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