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Fideua marinera

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano elabora una deliciosa receta de fideua marinera: con rape, gambas y almejas. Con el paso a paso, podrás reproducirla con facilidad. Fideua marinera © Proporcionado por Aialanet Fideua marinera Categorías: • Pastas y pizzas

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 250 gr. de fideos gruesos

• 1 rape pequeño

• 250 gr. de gambas

• 400 gr. de almejas

• 1 cebolleta

• 1 diente de ajo

• verduras para el caldo

• perejil picado

• agua

• aceite de oliva virgen extra

• sal

PREPARACIÓN

  1. Limpia las gambas y el rape. Reserva las cabezas y espinas para preparar un caldo. Colócalas en la olla rápida con el agua. Incorpora las verduras (zanahoria, ajos y el verde de las cebolletas). Sazona. Cierra la olla y en 5 minutos estará listo.
  2. Pica la cebolleta y el ajo y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando este pochado añade el fideo y mezcla bien.
  3. Incorpora el rape limpio, rehoga brevemente, vierte el caldo (dos partes por cada parte de fideo), añade las gambas y las almejas.
  4. Sazona y deja cocer durante 3-4 minutos hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto. Espolvorea con perejil picado y sirve.
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