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Hojaldritos de queso con 3 salsas

Logotipo de Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 10/07/2016 Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano nos sorprende con esta receta rica y sencilla de hojaldritos de queso y pasas con 3 salsas: de zanahoria, de pimiento y de remolacha.

Hojaldritos de queso con 3 salsas © Proporcionado por Aialanet Hojaldritos de queso con 3 salsas

Categorías: • Pastas y pizzas

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 2 láminas de pasta de hojaldre

• 50 gr. de pasas de corinto

• 1 copa de ron

• 1 huevo

• 1 pimiento verde

• 1/2 remolacha cocida

• 1 zanahoria

• aceite virgen extra

• sal

• perejil

PREPARACIÓN

  1. Pon las pasas a remojo en el ron.
  2. Corta en rodajas la zanahoria y ponlas a cocer en un cazo con agua y un punto de sal. Trocea la remolacha cocida y el pimiento verde.
  3. Tritura en tres vasos distintos, el pimiento, la remolacha y la zanahoria con un chorrito de aceite. Trabaja bien con la batidora hasta conseguir una masa homogénea, cuela y reserva las tres salsas.
  4. Corta el queso en rectángulos de bocado (3 por persona). Estira el hojaldre y haz 12 cuadrados para la base. Coloca 3 o 4 pasas, encima el taco de queso y cubre con un cuadrado de pasta de hojaldre algo más grande que la base. Cierra la unión con la ayuda de un tenedor y pinta con el huevo batido la superficie.
  5. Coloca los hojaldres en una placa de horno, pinta con huevo batido y hornea a 180 grados durante 15 minutos. Sirve los hojaldres acompañados con las salsas y decora con una ramita de perejil.

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