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Huevos revueltos con puntas de espárragos

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 6 huevos

• 400 gramos de espárragos

• 2 cucharas de leche entera

• 30 gramos de parmesano rallado

• 30 gramos de mantequilla

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los espárragos bajo agua corriente.
  2. Ponerlos en una olla estrecha y alta con las puntas que sobresalen del agua y cocer durante 15 minutos cerca.
  3. Escurrir, dejar enfriar y separar las puntas de los tallos.
  4. Romper los huevos en una cazuela, añadir el parmesano, la leche, una pizca de sal y de pimienta y batir.
  5. Fundir la mantequilla en una sartén, verter los huevos y, mezclando, dejar cuajar a fuego bajo durante unos minutos.
  6. Poco antes de apagar el fuego, incorporar las puntas de espárragos, mezclar, transferir a una fuente y servir enseguida.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Gambellara , Locorotondo

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