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Lentejas con arroz

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 02/08/2016 Karlos Arguiñano

Receta de lentejas con arroz, Karlos Arguiñano prepara de manera sencilla, un plato tradicional muy rico en hidratos de carbono con patata, arroz, lentejas y zanahoria. Lentejas con arroz © Proporcionado por Aialanet Lentejas con arroz Categorías: • Legumbres

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 400 gr. de lentejas

• 200 gr de arroz de grano largo

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

• 2 zanahorias

• 2 patatas medianas

• 6 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• agua

• aceite virgen extra

• sal

• perejil

• pimentón

PREPARACIÓN

  1. Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.
  2. Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  3. Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.
  4. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve.

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