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Licores extraños de todo el mundo

09/09/2016

Sochu

Huishan town on intangible cultural heritage,Ceramic bottle of soju. © Getty Images Huishan town on intangible cultural heritage,Ceramic bottle of soju.

Esta bebida de Corea del Sur está hecha de arroz fermentado y mezclado con levadura, que luego se filtra varias veces. Aunque tradicionalmente se hace de arroz, muchos fabricantes han reemplazado este grano por otros almidones como la patata, la batata o la yuca. El sochu es comparable a un vodka muy suave y se sirve generalmente solo con hielo. El contenido de alcohol es normalmente inferior al 35%. Según un informe publicado por el Drinks International's Millonaires' Club de 2015, el sochu Jinro fue la marca de alcohol más vendida en 2014 en todo el mundo.

Tej

Alcohol made of honey is called 'tej'. In the backgound, some clients in a cheap tavern. © Franck Metois/Getty Images Alcohol made of honey is called 'tej'. In the backgound, some clients in a cheap tavern.

Esta bebida etíope hecha de miel fermentada es esencialmente un vino dulce o aguamiel. Se condimenta con las hojas en polvo y las ramitas de una especie nativa de espino cerval llamada gesho. La bebida se hace generalmente en casa, pero en toda Etiopía está disponible en las llamadas casas de tej, unos lugares de reunión social. La gente tradicionalmente bebe tej en un recipiente en forma de vaso redondeado conocido como berele. A menudo es considerada la bebida nacional de Etiopía. El contenido de alcohol de tej varía dependiendo de la duración del proceso de fermentación.

Pulque

© Susana Gonzalez/Bloomberg

Esta es una antigua bebida alcohólica mexicana que se remonta a los tiempos de los aztecas. La bebida es blanca, viscosa y ligeramente efervescente. Está hecha de agua con miel que se extrae de la planta nativa de maguey. El consumo de esta bebida otrora popular disminuyó debido al aumento de la popularidad de la cerveza a mediados del siglo XX. En los últimos años, sin embargo, el pulque ha hecho una reaparición gracias a los mexicanos más jóvenes. Para la nueva generación de consumidores, esta bebida "sagrada" es un símbolo de la cultura y la tradición mexicanas.

Cachaza

Bottles of cachaca, a spirit made from fermented sugar cane. Photo by Lisa Wiltse (Photo by Lisa Wiltse/Corbis via Getty Images) © Lisa Wiltse/Getty Images Bottles of cachaca, a spirit made from fermented sugar cane. Photo by Lisa Wiltse (Photo by Lisa Wiltse/Corbis via Getty Images)

A menudo se le llama ron, pero, mientras que la mayoría de los rones se hacen a partir de melaza, la cachaza brasileña está hecha de caña de azúcar. Ha ganado popularidad a gran escala en los últimos años por ser el ingrediente principal de la famosa caipiriña brasileña, una mezcla de azúcar, zumo de limón y este licor.

Vino de hielo

© Gilles Bassignac/Getty Images

La versión moderna tiene su origen en Alemania. La técnica consiste en dejar las uvas de vino en la vid después de las primeras heladas, por lo que, literalmente, las uvas se congelan en la vid. Los azúcares de la fruta no se congelan pero el agua lo hace, lo que da lugar a un vino concentrado y dulce. En la actualidad, los mayores productores son Alemania y Canadá.

Arrack

© Anuruddha Lokuhapuarachchi/Reuters

Es una bebida alcohólica destilada producida normalmente en el sur y el sudeste de Asia. Está hecha a partir del néctar de la flor de coco o de la caña de azúcar. El arrack es la bebida alcohólica más popular para las largas y tranquilas noches de países como Indonesia, Sri Lanka y Filipinas.

Rakı

© Nadore/Getty Images

Esta bebida alcohólica es muy popular en Turquía. Se elabora con uvas y se aromatiza con semillas de anís, por lo que es similar a otras bebidas alcohólicas disponibles en todo el Mediterráneo y en Oriente Medio, como el pastis, el ouzo y la sambuca. La gente suele beber rakı mezclándolo con agua, lo que hace que adquiera un color lechoso, que explica el nombre de "leche de león."

Aquavit

© REX Shutterstock

Derivada de las palabras en latín aqua vitae, lo que significa agua de la vida. Se produce en los países escandinavos. Procede de la destilación de patata fermentada o cereales, se redestila en presencia de agentes aromatizantes y después se filtra con carbón vegetal. Los aromatizantes utilizados son semillas de alcaravea o comino. Se utiliza mucho las celebraciones y en Navidad y es popular en lugares como Dinamarca y Noruega.

Fernet-Branca

© Getty Images

Una de las bebidas más perdurables e inusuales de Italia es el Fernet Branca. Fue inventado por Bernardino Branca en Milán en 1845. Es espeso y amargo, con sabor a regaliz negro. La receta exacta de la bebida es un secreto comercial bien guardado y se ha mantenido sin cambios desde su creación. Al igual que otras bebidas fuertes italianas, la gente por lo general toma Fernet al final de una comida para ayudar a la digestión. También se considera que es una cura para la resaca cuando se añade al café expreso.

Vino chino

© Matthew Mead/AP Images

Esta bebida alcohólica china se hace destilando granos de sorgo, un género de gramíneas. El grano fermentado se calienta hasta que se libera vapor, el cual se recoge a continuación y se deja enfriar. Este proceso lo hace incoloro, pero le proporciona un toque aromático. El contenido de alcohol es generalmente del 60% o más.

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