Al utilizar este servicio y el contenido relacionado, aceptas el uso de cookies para análisis, contenido personalizado y publicidad.
Estás usando una versión más antigua del explorador. Usa una versión compatible para obtener la mejor experiencia en MSN.

Lomo de cerdo a baja temperatura en su jugo y con pimientos

Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 19/08/2016 Bruno Oteiza

Receta de lomo de cerdo a baja temperatura en su jugo y con pimientos. Un lomo adobado cocido a baja temperatura, sin llegar a hervir, con pimientos y bacón. Lomo de cerdo a baja temperatura en su jugo y con pimientos © Proporcionado por Aialanet Lomo de cerdo a baja temperatura en su jugo y con pimientos Categorías: • Carnes

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 300 gr. de lomo de cerdo adobado

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento amarillo

• 1 manzana reineta

• 4 lonchas de bacón

• agua

• aceite de oliva

• sal

PREPARACIÓN

  1. Pide a tu carnicero que te envase el lomo al vacío. Ponlo a cocer en agua a fuego lento, sin que llegue a hervir, durante 2 horas. Abre el paquete, reserva el caldo y parte el lomo por la mitad.
  2. Coloca las lonchas de bacón alrededor de un corta pastas redondo, átalo con una cuerda de cocina e introduce en el horno a 200º C. durante unos 15-18 minutos aproximadamente.
  3. Limpia los pimientos, colócalos en la bandeja del horno, riégalos con un chorrito de aceite y ásalos a 200º C., durante 45 minutos. Pélalos, córtalos en tiras (reserva el jugo que suelten) y saltéalos en una sartén. Sala y reserva.
  4. Pon el jugo de los pimientos a reducir en una cazuela a fuego medio. Añade el jugo que haya soltado también el lomo y deja que siga reduciendo.
  5. Pela, descorazona y corta la manzana en gajos. Saltéala en una sartén con unas gotas de aceite, sal y pimienta.
  6. Para servir, coloca el aro de bacón en el centro y rellena con los pimientos y la ración de lomo. Alrededor coloca los gajos de manzana y napa el lomo con la salsa reducida.
]]>

Gestión anuncios
Gestión anuncios

Más de Hogarmania

image beaconimage beaconimage beacon