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Magret de pato con champiñones

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Receta de Magret de pato con champiñones. Karlos Arguiñano elabora una receta de magret de pato con champiñones salteados. Magret de pato con champiñones © Proporcionado por Aialanet Magret de pato con champiñones Categorías: • Carnes

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pato

• 300 gr de championes

• 1 cebolleta

• 2 dientes de ajo

• 1 vaso de caldo de carne

• 1 vaso de vino tinto

• 1 cucharada de harina

• sal

• perejil picado

• pimienta

• aceite virgen extra

PREPARACIÓN

  1. Haz unos cortes superficiales en zig-zag en la parte grasa de las pechugas. Salpimiéntalas y ponlas a dorar por ambos lados en una sartén sin aceite. Pásalas a una bandeja de hornear e introduce en el horno a 200º C. durante 10-12 minutos
  2. Pica la cebolleta, ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite y sazona. Cuando esté pochada incorpora los ajos fileteados. Saltea brevemente y añade la harina, el caldo, el vino y los champiñones limpios y cortados en trozos. Espolvorea con perejil picado y deja cocer durante 10-12 minutos
  3. Filetea las pechugas. Sirve en una fuente, a un lado las pechugas y al otro los champiñones.
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