Al utilizar este servicio y el contenido relacionado, aceptas el uso de cookies para análisis, contenido personalizado y publicidad.
Estás usando una versión más antigua del explorador. Usa una versión compatible para obtener la mejor experiencia en MSN.

Pasta con mollejitas de cordero

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Receta de pasta con mollejitas de cordero. Karlos Arguiñano prepara un plato sencillo y rico con mollejas rebozadas sobre un nido de pasta fresca. Pasta con mollejitas de cordero © Proporcionado por Aialanet Pasta con mollejitas de cordero Categorías: • Pastas y pizzas

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 200 gr. de pasta fresca

• 400 gr. de mollejas de cordero

• 1 manojo de ajetes frescos

• 12 espárragos verdes

• 4 dientes de ajo

• harina

• vinagre

• agua

• aceite virgen extra

• sal

• 1 guindilla picante

• perejil picado

PREPARACIÓN

  1. Pon a cocer la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal. Deja que se cocine durante 2 minutos. Refresca, escurre y reserva.
  2. Corta los ajetes y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Deja que se cocinen a fuego moderado y agrega la pasta cocida a la sartén con las verduras y saltea.
  3. Limpia las mollejas en un recipiente con abundante agua fría y un chorrito de vinagre. Escurre, seca bien y corta en trocitos. Sazona las mollejas, pasa por harina y cuela para retirar el exceso de harina.
  4. Prepara una sartén con aceite bien caliente, los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla cortadita. Fríe las mollejas hasta que queden bien doradas y retira a un plato con papel de cocina. Sirve la pasta en el centro de un plato haz un nido y coloca las mollejas en el nido. Decora el plato con una ramita de perejil.
]]>

Gestión anuncios
Gestión anuncios

Más de Chef Karlos Arguiñano

Chef Karlos Arguiñano
Chef Karlos Arguiñano
image beaconimage beaconimage beacon