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Pasta salteada con frutos secos

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 17/08/2016 Karlos Arguiñano

Pasta salteada con frutos secos © Proporcionado por Aialanet Pasta salteada con frutos secos
Karlos Arguiñano prepara esta receta de pasta (macarrones) salteada con tomate y frutos secos (almendras, cacahuetes y maíz frito).
Categorías: • Pastas y pizzas

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 400 gr de pasta (macarrones)

• 4 tomates

• 2 cebolletas

• 1 pimiento verde

• 2 dientes de ajo

• 100 gr de almendra picada

• 100 gr de cacahuetes

• 100 gr. de maíz frito

• agua

• aceite virgen extra

• sal

• azúcar

• perejil picado

PREPARACIÓN

  1. Pon a cocer abundante agua en una cazuela amplia. Cuando empiece a hervir, sazónala y agrega la pasta y un chorro de aceite. Deja cocer durante 12 minutos. Escúrrela y resérvala.
  2. Pica los ajos, las cebolletas y el pimiento y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega los tomates pelados y troceados. Añade un poco de sal y de azúcar y cocina durante 15 minutos.
  3. Coloca el maíz frito en una jarra, cubre con aceite, tritura con una batidora eléctrica y reserva.
  4. Tuesta los cacahuetes y las almendras en una sartén con un poco de aceite, añade la pasta y el perejil picado. Rehoga todo junto y mezcla bien. Pon la salsa de tomate en el fondo de la fuente y la pasta (macarrones) encima. Aliña con el aceite de maíz frito

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