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Pastel de patatas

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Dificultad: Media

INGREDIENTES

• 800 gramos de patatas

• 2 huevos

• 1 mozzarella

• 50 gramos de parmesano rallado

• 4 cucharas de leche entera

• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharas de perejil picado

• 20 gramos de pan rallado

• sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiar las patatas y hervirlas en abundante agua con sal durante 30 minutos.
  2. Escurrirlas, pelarlas, triturarlas con el pasapuré y poner el puré obtenido en un bol.
  3. Incorporar 1 cuchara de aceite, las yemas, la mozzarella cortada en daditos, la leche y el perejil, salar y mezclar bien.
  4. Montar las claras a punto de nieve y incorporarlas al compuesto.
  5. Untar con el aceite que queda un molde y espolvorear con pan rallado.
  6. Alternar capas de patatas y de parmesano rallado y por último espolvorear la superficie con el pan rallado.
  7. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, desmoldar, cortar en rodajas y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Locorotondo , Erbaluce di Caluso

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