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Patatas guisadas

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Deliciosa receta de patatas guisadas con chorizo, pimientos choriceros cebolla y aromatizado con azafrán. Un plato ideal para empezar el otoño de Karlos Arguiñano. Patatas guisadas © Proporcionado por Aialanet Patatas guisadas Categorías: • Ensaladas y verduras

INGREDIENTES

• 4 patatas

• 400 gr. de chorizo

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

• pimiento choricero

• 1 diente de ajo

• 1 hoja de laurel

• un poco de azafrán

• agua

• sal

• aceite

PREPARACIÓN

  1. Deja el pimiento choricero en agua templada durante 20 minutos. Quita la carne con un cuchillo, tritura y reserva.
  2. Pica la cebolla y el pimiento verde. Rehógalos en una cazuela con aceite. Trocea y agrega el chorizo a la cazuela con un poco de sal. Echa el pimiento choricero. Pela y trocea las patatas (que hagan "clac") y échalas a la cazuela.
  3. Machaca el laurel, el ajo y el azafrán en el mortero y añádelos a la cazuela.
  4. Cubre todo con agua y sal. Deja cocer a fuego lento durante 25 minutos. Sírvelo en una fuente.
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