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Pavo con arroz y pipas

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Receta de pavo con arroz y pipas, Karlos Arguiñano prepara al horno brochetas de pavo pringadas en ajo y perejil, acompañadas de pipas y arroz. Pavo con arroz y pipas © Proporcionado por Aialanet Pavo con arroz y pipas Categorías: • Carnes

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 800 gr. de pechuga de pavo

• 200 gr. de arroz basmati

• 1-2 cucharadas de pipas de girasol

• 2 nueces de mantequilla

• agua

• aceite virgen extra

• sal

• pimienta negra

• perejil

PREPARACIÓN

  1. Pon al arroz a remojo y deja que repose durante 15 minutos. Pasado este tiempo, pon el arroz en la cacerola y cubre con agua (que suba 2 dedos de agua sobre el arroz). Sazona y agrega una nuez de mantequilla. Deja que se cocine a fuego moderado 10-12 minutos.
  2. Corta las pechugas de pavo en tiras alargadas, salpimienta y ensarta el palo de la brocheta haciendo olas y estira bien el filete para que cubra la brocheta. Salpimienta.
  3. En un mortero pon el diente de ajo y el perejil, los dos picados, añade sal y maja. Agrega el aceite y el vinagre y remueve bien. Pringa las brochetas con la vinagreta y colócalas en una fuente de hornea . Hornean a 180º C. durante 12 minutos.
  4. Saltea las pipas en una sartén con mantequilla y agrega al arroz. Mezcla bien. Unta un molde individual con mantequilla y llena con el arroz. Vuelca a una fuente . Presenta cuatro raciones individuales de arroz con pipas en una fuente acompaña con las brochetas y decora con una rama de perejil.
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