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Pechugas de pavo con tostadas y tomate

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 14/10/2016 Karlos Arguiñano

Receta de pechugas de pavo con tostadas y tomate, un plato original y rico propuesto por Karlos Arguiñano.

Categorías: • Carnes

INGREDIENTES

• 600 g de pechuga de pavo

• 2 cucharadas de pimentón dulce

• 8 rebanadas de pan

• 2 tomates

• 1 cucharadita de albahaca picada

• 1,5 l. caldo de ave

• aceite de oliva

• sal

PREPARACIÓN

  1. Con la ayuda de un cuchillo abre la pechuga de pavo como si fuera un libro. Estírala y sazónala con sal y pimentón.
  2. Colócala sobre un trapo y envuélvela bien. Ata con una cuerda, cerrando bien los extremos. Introduce en una cazuela con el caldo y cuece durante 25 minutos a fuego lento. Retira del caldo y deja enfriar. Cuando esté templado, corta en rodajas finas.
  3. Coloca las rebanadas de pan en una placa e introduce en el horno a fuego suave para que se tuesten lentamente. Pela los tomates y córtalos en daditos. Colócalos en un bol con la albahaca, aceite y sal. Mezcla suavemente.
  4. Para servir, coloca en un plato las rebanadas, encima los dados de tomate, las rodajas de pavo y salsea con el caldo del tomate.
Pechugas de pavo con tostadas y tomate © Proporcionado por Aialanet Pechugas de pavo con tostadas y tomate
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