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Pimientos a la partenopea

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 4 pimientos amarillos grandes

• 400 gramos de mozzarella

• 50 gramos de alcaparras

• 150 gramos de olivas negras deshuesadas

• 2 dientes de ajo

• 500 gramos de anchoas en aceite

• aceite de oliva virgen extra

• 40 gramos de pan rallado

• 15 hojas de albahaca

PREPARACIÓN

  1. Picar las olivas, las anchoas, las alcaparras y el ajo pelado y ponerlos en un bol, incorporar la mozzarella en daditos y mezclar bien.
  2. Cortarlos por la mitad a lo largo los pimientos, quitarles las semillas y los filamentos blancos, limpiarlos bien y secarlos.
  3. Poner los pimientos en una bandeja de horno untada, rellenar con el picadillo preparado, esparcir la albahaca limpia y picada y el pan rallado, rociar con un hilo de aceite y cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos cerca.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Greco di Tufo , Collio Sauvignon

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