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Pizza a la pullesa

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Dificultad: Media

INGREDIENTES

• 500 gramos de patatas

• 200 gramos de harina

• 500 gramos de tomates

• 4 anchoas desaladas

• 200 gramos de olivas negras deshuesadas

• 2 cucharas de alcaparras desaladas

• 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cuchara de orégano

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Limpiar las patatas y hervirlas en agua con sal.
  2. Limpiar los tomates y cortarlos en palitos.
  3. Cortar en trocitos las anchoas y las olivas.
  4. Escurrir las patatas, pelarlas y triturarlas con el pasapuré.
  5. Poner el puré en una artesa, añadir la harina y una pizca de sal y amasar con las manos.
  6. Untar con aceite una bandeja de horno.
  7. Cortar la pasta de patatas por la mitad y estirar una parte de ella en una hoja de 0,5 centímetros de grosor en la bandeja de horno.
  8. Repartir los filetes de tomate, las anchoas, las alcaparras y las olivas, espolvorear con un poco sal, de pimienta y de orégano.
  9. Rociar con el aceite que queda y cubrir con la pasta de patatas que queda, apretando bien los bordes.
  10. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.
  11. Sacar del horno y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Salice Salentino Rosato , Garda Classico Chiaretto

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