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Pizza de plátano y rúcula

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 14/09/2016

Pizza de plátano y rúcula © Proporcionado por Aialanet Pizza de plátano y rúcula

Receta de pizza de plátano y rúcula. Bruno Oteiza prepara una deliciosa pizza mezclando el salado - jamón y tocineta - con el azucarado y la frescura de la rúcula.Categorías: • Pastas y pizzas

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 1 disco de hojaldre

• 2 plátanos

• 150 gr. de rúcula

• 400 gr. de tomate triturado en conserva

• 1 cebolleta

• 1 diente de ajo

• 2 lonchas de panceta ahumada

• 1 loncha gruesa de jamón cocido

• 1 huevo

• aceite de oliva

• sal

• azúcar

• orégano

• pimienta

• perejil

PREPARACIÓN

  1. Para hacer el tomate, pica la cebolla y el diente de ajo y póchalos en una cazuela con aceite. Cuando empiecen a sudar espolvorea un poco de orégano y vierte el tomate. Sazona con una pizca de azúcar y sal, y cocina durante 10-12 minutos. Una vez cocinado, pasa el tomate por el pasapurés y deja que se temple.
  2. Pon el hojaldre sobre una placa de horno, úntalo con huevo y pincha con un tenedor, para que al hornear no suba demasiado.
  3. Extiende sobre la masa el tomate y coloca encima los plátanos cortados en rodajas, el jamón y el tocino en taquitos. Salpimienta la pizza, cubre con el queso rallado y espolvorea perejil picado. Introduce en el horno a 200º C., durante 15 minutos.
  4. Unos minutos antes de servir la pizza, cúbrela bien con la rúcula bien limpia y escurrida, riega con un chorrito de aceite y sirve.

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