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Plato de quesos

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 19/08/2016 Bruno Oteiza

Un postre muy sano y saludable a base de una tabla variada de quesos, dulce de membrillo, frutas y frutos secos. Un postre típico sobre todo en el País Vasco. Plato de quesos © Proporcionado por Aialanet Plato de quesos Categorías: • Postres

INGREDIENTES

• 6 lonchas de queso Idiazabal sin ahumar

• 6 lonchas de queso Idiazabal ahumado

• 100 gr. de queso de cabra

• 100 gr. de queso cremoso extremeño

• 100 gr. de queso Cabrales

• 40 gr. de dulce de manzana

• 40 gr. de dulce de membrillo

• 3 manzanas

• 3 peras

• 5 nueces

• 6 nueces garrapiñadas

• 14 almendras

• panes variados

• cebollino

PREPARACIÓN

  1. Filetea fino las dos clases de queso Idiazabal y retírales la corteza. Trocea el queso de cabrales y el de cabra. Abre el queso cremoso y saca unas porciones.
  2. Corta los dulces de manzana y membrillo en taquitos. Coloca las almendras en una sartén con una gota de aceite y saltéalas con un poco de sal. Resérvalas sobre un plato con papel absorbente.
  3. Pasa por la licuadora las manzanas y las peras troceadas. Retira la espuma que se forma y cuela el agua. Sirve en vasos.
  4. Sirve todos los quesos, con los frutos secos, los dulces y el agua de manzana y pera, adornados con unas ramas de cebollino.
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